Indisches curry rezept vegetarisch
Indischer Curry-Eintopf mit vegetarischen
Indisch und Vegetarisch
Vorkurzem habe ich ein neues Produkt im Veggie-Regal ausprobiert, wenn es um Fleischersatz geht. Nämlich Pease Strips, die aus Erbsenprotein hergestellt werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Fleischersatzprodukten ist Pease komplett vegan. Allerdings wird das Produkt noch nicht aus schwedischen Erbsen hergestellt.
Aber nach einiger Entwicklung wird es vielleicht kommen.
Als wir in den Weihnachtsferien auf dem Land waren, war es perfekt, den Gefrierschrank mit schicken Zutaten zu füllen, damit man nicht ständig in den Laden gehen musste. Es ist nicht wie in der Stadt, wo man einfach zum nächsten Geschäft um die Ecke laufen kann. Aus dem Gefrierschrank schlüpfte diesmal eine Packung Pease Shreds in das Essen. Ich mochte sie.
Mein Partner war etwas zögerlich.
Da
wir uns diesmal nach Indischem sehnten, und uns komplett auf eine Art Mango-Chutney aus Santa Maria namens Bengal verliebt haben, musste es einfach ein Indisch inspiriertes Gericht zum Abendessen. Dieses Gericht ist wirklich super einfach zuzubereiten. Gemüse und Streifen gibst du in die Pfanne. Das Würzen und Soßenmachen erfolgt mit gelbem Curry und zerdrückten Tomaten.
Zu allem Ganzen wird Reis gekocht und das berühmte Mango-Chutney, etwas Salat und Crème fraîche serviert. Wenn Sie die Zeit und Energie haben, ist es auch gut, eine Raita anstelle von Crème fraîche zu essen. Crème fraîche ist jedoch viel einfacher.
Nun, einfacher und schmackhafter geht es kaum. Wenn du Curry nicht magst, ersetzst du es durch ein anderes Gewürz. Die Streifen können natürlich durch Falukorv, zerkleinertes Steak, eine andere Art von Gemüsestreifen oder einfach geriebene gebratene Quorn-Filets ersetzt werden.
Beachten Sie, dass dieses Rezept lakto-vegetarisch ist, da es Crème fraîche enthält. Wenn du es auslässt oder auf iMat fraîche umsteigst, wird es komplett vegetarisch und vegan.
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:Indischer Curry-Auflauf mit vegetarischem Streifen
Für: 4-6 Personen
1 Päckchen Pease-Streifen o.ä. (ca. 200g)
1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
1 Karotte
1 dl Wasser
1/2 Dose Paprikasalat (ca.
1.5 dl)
1.5 EL gelbes Curry
1 Tetra zerdrückte Tomaten (ca. 500g)
Salz, Pfeffer
2 EL gehackt, frische Petersilie
Zubehör:
3 dl Jasminreis
Raita oder Crème fraîche
Mango-Chutney
- Eine Pfanne auf eine ziemlich hohe Temperatur erhitzen und die gefrorenen Gemüsestreifen anbraten, bis sie gar und schön gebräunt sind. Uns in eine Hülle stecken.
- Zwiebel und Chili hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden, Karotte in 2-3 Zentimeter lange und schmale Streifen schneiden.
Butter oder Öl in der Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin weich werden lassen. Den Knoblauch und die Chilischote hinzufügen, wenn die Zwiebel weich geworden ist, und eine knappe Minute erhitzen lassen. Die Karottenstreifen und den Paprikasalat dazugeben.
- Die Gemüsestreifen in die Pfanne geben. Schalten Sie Wasser auf und rühren Sie um Curryn. Zerdrückte Tomaten aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen. Mit Jasminreis, Raita oder Crème fraîche und Mango-Chutney servieren.
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