Rezept sandwich kuchen brot

eigene Brot für den Sandwich-Kuchen zu backen ist einfacher, als Sie denken. Die Schwierigkeit, zumindest für mich, besteht darin, gerade und gleichmäßig zu schneiden, aber was macht es aus, wenn der Geschmack so gut ist?

Dieses Brot wird luftig und dennoch saftig und passt perfekt zu cremigen Füllungen.

Das Brot backst du am besten am Tag vor der Montage und schneidest es zuerst auf.

Manchmal gehe ich davon aus, auf welchem Porzellan ich servieren möchte, bevor ich mich entscheide, was ich backen möchte. So wie in diesem Fall.

Da die Budapeststubbe ein Favorit ist, wollte ich schon lange eine schmale rechteckige Schale, auf der ich ähnliches Gebäck servieren kann, habe aber nichts gefunden, was mir gefallen hat.

Ich hatte einen aus Glas, den ich bekam, als ich als 16-Jähriger von zu Hause wegzog, aber er ging ein paar Jahre später kaputt.

Die Lösung ist eine Tapas-Platte von der Französin Pillivuyt, deren Produkte auf vielen meiner Rezeptbilder zu sehen sind. Ich liebe das Weiß und die reinigen.

Genau hier wollte ich andere Geschmacksrichtungen als die klassischen schwedischen wählen und es war eine vegetarische Variante mit mediterranen Aromen.

Ich habe Mascarpone verwendet, aber es funktioniert genauso gut mit normalem Frischkäse. Den Kuchen mit dünnen Gurkenscheiben zu bestreuen, ist eine Idee aus der Haga Bakery, die ich auf meine eigene Art und Weise interpretiert habe. Natürlich können Sie auch flechten oder einfach nur ein wenig legen, wie Sie möchten. Mir gefällt, dass ich selbst Ränder nicht mit Creme fixieren muss und mit Gurke alle Makel kaschieren kann.

Je nachdem, wie dünn du die Laibe teilst und wie viele Schichten Füllung du herstellen möchtest, reicht es natürlich für unterschiedliche Mengen. Das Brot reicht zum Beispiel für zwei Stümpfe mit zwei Schichten Füllung, wie auf dem Bild.

Das Brot, das übrig bleibt, eignet sich genauso gut zum Braten für Croutons oder einfach nur zum Essen als, nun ja, Brot.Gangwaybrot

50 g Hefe
7 dl Wasser
1 dl Rapsöl
1 EL Zucker
?EL Salz
11-13 dl Weizenmehl

Füllung 1:
150 g Feta oder Salat
250 g Mascarpone oder anderer natürlicher Frischkäse
1 dl getrocknete Tomaten

Füllung 2:
250 g Avocado (gefroren ist in Ordnung)
?

dl Crème fraiche
? Knoblauchzehe
2 dl schwarze Oliven
schwarzer Pfeffer

Topping:
1-2 Gurken
150 g Wassermelone
50 g Fetakäse
1 EL Sesam, schwarz

Anleitung

:Brot:
1. Drei Laibformen anziehen, 1? Liter, mit Pergamentpapier oder mit Butter und Broa mit Mehl einfetten.
2. Die Hefe in kaltem Wasser auflösen.
3. Öl, Zucker, Salz und den größten Teil des Mehls hinzufügen.

Arbeiten Sie, am besten mit einer Maschine, 10 Minuten lang zusammen und fügen Sie Mehl hinzu, bis ein fester Teig entsteht.
4. Mehl Zwei Stunden zugedeckt gären lassen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. In drei gleich große Teile teilen und zu Laiben formen.
6. Die Brote in die Förmchen legen und gehen lassen eine weitere Stunde zugedeckt.
7. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

8. Das Brot im unteren Teil des Ofens 35-40 Minuten backen. Klopfen Sie auf die Laibe und wenn sie hohl klingen, sind sie fertig, auch wenn der Laib noch hell ist.
9. In der Form etwas abkühlen lassen und dann die Brote auf ein Kuchengitter stürzen, wo sie unter einem Backtuch ruhen können, am besten über Nacht.

Füllung 1:
10. Den Feta und das Mascaspone zu einer glatten Masse verrühren.

11. Die Hälfte des Teigs in eine Schüssel geben und beiseite stellen, um den Kuchen damit zu bedecken.
12. Teig Die Tomate grob hacken und unter die restliche Masse heben.

Füllung 2:
13. Avocado, Crème fraîche, Knoblauch und schwarzen Pfeffer grob mischen.
14. Die Oliven grob hacken und wenden.

Brot:
15. Wenn das Brot geruht hat, kannst du es in Stücke schneiden.

Da es ohne Kanten sein soll, beginnst du damit, die kurzen Seiten so dünn wie möglich abzuschneiden.

Schneide dann den Boden genauso dünn ab. Dann das Brot der Länge nach teilen in 3-4 gleich großen Scheiben, ca. 1 cm dick.

Am letzten Teil die harte Kante abschneiden und fertig ist das Brot. Wenn Sie einen Sandwichkuchen backen, ist es klug, die Brote für die Stabilität zu umwickeln.

Montage:
16. Eine Schicht Brot auf die gewünschte Platte legen und mit der Füllung Nr.

1 bedecken.
17. Eine weitere Schicht Brot darauf legen und mit der Füllung Nr. 2 bedecken.
18. Die letzte Schicht Brot darauf legen und den gesamten Kuchen mit der aufgesparten Mascarponecreme füllen.
19. Schneide die Gurke mit einer Mandoline der Länge nach in Scheiben und decke den Kuchen dann nach Belieben ab.
20. Die Melone in kleinere Stücke schneiden und die Tarte damit belegen.

Über Fetakäse und Sesam bröseln.