Rezept kabeljau lende mandeln

Lina Gebäck, besser bekannt als Linas Essenstasche, hat Anfang des Herbstes ihr erstes Kochbuch veröffentlicht – Dinner all week. Wir hatten schon etliche Einkaufstüten und für jede Einkaufstüte, die man bestellt, sammelt man Punkte und diese konnte ich nun einlösen und das Kochbuch bekommen. Ich habe nicht laut gejubelt, als ich das Buch bekam, denn obwohl die Kapiteleinteilung gut war, fehlte mir die Inspiration für schnelle Abendessen unter der Woche ohne zu lange Zutatenlisten.

Oder Rezepte, bei denen man nicht mehrere Töpfe, Auflaufformen und alles gleichzeitig verschmutzt. Ja, es war schnell gekocht, aber die Küche sieht danach aus wie ein kleines Kriegsgebiet. Aber jetzt lassen wir das, es gibt viele schöne Rezepte im Buch und hier ist ein Favorit, den wir von dort gemacht haben; Kabeljau-Lende mit knusprigem Dill und Mandelstreuseln

Vergessen Sie den Kabeljau mit Mandeln aus der Schule, der aussah wie ein fertig gekauter Schlamm.

Hier ist ein Kabeljau, der so verrückt ist gut!

Kabeljau-Lende mit knusprigem Dill und Mandelstreuseln

für 4 Portionen

Kabeljau und Kartoffeln:
4 Stück Kabeljaufilet à 150 g
900 g Kartoffeln

Zitronen-Sauerrahm:
2 dl Sauerrahm
1 Zitrone, fein abgeriebene Schale
1 Prise Salz

Salat:
150 g Zucker
70 g Salatmischung
1 Bund Radieschen, ganz oder halbiert
1/2 Gurke,

Dill in Scheiben geschnitten und Mandelstreusel:
50 g Mandelspäne
1 dl Pankobrot
1/2 TL Salz
4 EL Rapsöl

Portionswahl:
1 Topf Dill, fein gehackt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

1 Den Backofen auf 125 Grad vorheizen.

2.

Die Kartoffeln kochen.

3. Die Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen. Stecken Sie ein Thermometer in die dickste Stelle und garen Sie ihn im Ofen, bis der Fisch in der Mitte 52 Grad hat, etwa 15 Minuten.

4. Saure Sahne mit geriebener Sahne mischen Zitronenschale und Salz in einer kleinen Schüssel. Ruhe bewahren.

5.

Zucker, Salatmischung, Radieschen und Gurke in einer Schüssel vermischen.

6. Mandelspäne, Panko, Salz und Öl in einer Pfanne zu öligen Streuseln verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis die Streusel goldgelb sind.

7. Die Mandelstreusel auf den fertigen Kabeljau verteilen und mit Dill und roter Zwiebel bestreuen. Den Fisch mit Salzkartoffeln, Zitronen-Sauerrahm und Salat servieren.