5 dl sahne rezept

Verbranntes Eis

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 
2. 5 dl Sahne in eine ofenfeste Form geben und ca. 60 Minuten im Ofen lassen, bis sich die Sahnemenge halbiert hat. Rühren Sie die Sahne etwa alle 10 Minuten ein. 
3. Sahne Kristallzucker und Eigelb in einer Schüssel abmessen/abwiegen und leicht verquirlen.
4. Milch, Sahne aus dem Ofen und Glukosesirup in einem Topf abmessen. 
5.

Milch abmessen Die Milchmischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren über den Kristallzucker und das Eigelb schlagen. 
6. Alles wieder in den Topf geben und den Eisboden auf 83°C erhitzen, aber vorsichtig, er darf nicht über 85°C steigen. 
7. Kühlen Sie dann die Eisbasis kühlschrankkalt ab und lassen Sie sie in einer Eismaschine auf die gewünschte Konsistenz laufen.

Gießen Das Eis in einen Spritzbeutel geben und einfrieren.

Knuspriger knuspriger Taco

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. 
2. Die in Scheiben geschnittenen Mandeln und das Weizenmehl in einer Schüssel abmessen und beiseite stellen.  
3. Butter, Zucker, Sahne und Glukosesirup in einem Topf abmessen. Auf 115 °C aufkochen. 
4. Trockene Zutaten in den Topf heben und glatt rühren.

Im Kühlschrank etwa eine Stunde abkühlen lassen. 
5. 10 gleichmäßig große Kugeln aus dem Teig ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Achte darauf, dass zwischen den Bällen viel Platz bleibt. 
6. Lass Etwa 10-12 Minuten backen oder bis die Flocken goldbraun sind. 
7. Um die Taco-Form auf die Chips zu bringen; Lege ein schmales Nudelholz oder die Nadel in das Nudelholz z.B.

über die Spüle. Die Chips etwas abkühlen lassen. Heben Sie den Crisp an Lege das Nudelholz vorsichtig mit einem Spatel darauf, sodass es eine Taco-Schale formt.

Karamell-Soße

1. Dosieren/Wiegen von Butter und Salz. Beiseite stellen. 
2. Die Sahne und die Vanille in einem Topf abmessen und zum Kochen bringen.
3. In einem anderen Topf (vorzugsweise einem großen) Kristallzucker und Glukose abmessen/wiegen.

Auf 185°C kochen.
4. Wenn der Zucker 185 °C erreicht hat, die Pfanne vom Herd nehmen. Die gekochte Sahne vorsichtig nach und nach hinzufügen.  
5. Lass die Mischung weitere 5 Minuten kochen.

6. Die Karamellsoße in eine Schüssel geben und mit Plastik in Berührung bringen. Die Sauce auf 37°C abkühlen lassen.
7. Butter und Salz untermischen.
8. Die Karamellsoße in den Kühlschrank stellen. 

Montage
Den Spritzbeutel mit dem Eis ca. 20 Minuten vor dem Servieren. Die Karamellsoße in einen Spritzbeutel geben. 10 Taco-Schalen so auf einen Teller legen, dass sie aufstehen.

Das Eis in die Taco-Schüssel spritzen. Zum Schluss die Karamellsauce darauf spritzen und die Eis-Tacos in Taco-Haltern servieren.

Rezept: Schwedische Konditorei-Nationalmannschaft
Die schwedische Konditor-Nationalmannschaft ist eine erfolgreiche Nationalmannschaft und hat sich dreimal in Folge für das WM-Finale qualifiziert. Seit der Gründung der Konditorei-Nationalmannschaft im Jahr 2013 hat die Mannschaft Gold, Silber und Bronze bei den Konditorei-Europameisterschaften gewonnen.