Rezepte mit hühnchen und zitronengras
Hühnchen in grünem Curry mit Ingwer und Zitronengras
Rezept von Guldfågeln
Beim Kochen der Hähnchenschenkel wird nicht nur das Fleisch zart, sondern die Knochen geben auch wunderbare Aromen an den Eintopf ab. Wie in diesem leckeren grünen Curry, bei dem die geschmackliche Grundlage grüne Currypaste ist. Machen Sie es selbst oder kaufen Sie es fertig und passen Sie die Menge an, je nachdem, wie stark das Curry sein soll.
Zutaten
40min
Geeignet zum Essen: 10 Personen
- 2.125 g Solbacka Hähnchenschenkel
- 5 EL Neutrales Öl
- 100 g Frischer Ingwer, geschält
- 5 Stück Knoblauchzehe
- 15 Stück Cocktailtomaten
- 5 Stück Bananenschalotten
- 7,5 Stück Stängel Zitronengras
- 5 Esslöffel Grüne Thai-Currypaste (mehr, wenn Sie stärker wollen)
- 1,25 dl Fischsauce
- 5 Dosen Kokosmilch
- 2,5 Teelöffel Kristallzucker
- 12,5 dl Verdünnt Hühnerbrühe (mit Brühe, gewürfelt oder selbst gekocht)
- 2,5 Stk.
Roter
- milder Chili250 g Zuckererbsen10
- Stk. Stängel Frühlingszwiebeln250
- g Haricots Vertes, gekocht (al dente)
- 2,5 Topf Koriander
- 1,25 Stk. Limette, Saft
- 5 TL Sesamöl
- 5 EL japanisches Soja
- Gekochter Jasminreis
Zubereitung
- Knoblauch, Schalotten und Ingwer fein hacken. Klopfen Sie das Zitronengras mit dem Griff eines Messers ein, es hilft dabei, die Aromen freizusetzen.
Zerkleinern Sie sie fein. Die Tomaten halbieren.
- Einen großen Topf mit Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten.
- Die Currypaste und die Tomaten dazugeben und unter Rühren einige Minuten weiter brutzeln.
- Die Fischsauce, den Zucker, die Kokosmilch und die Brühe dazugeben und die Hähnchenschenkel ablegen. Zum Kochen bringen und unter dem Deckel ca.
25 Minuten köcheln lassen, in der Zwischenzeit gelegentlich umrühren. Mit Salz würzen und geriebene, entkernte Chilis hinzufügen.
- Die Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln fein zerkleinern.
- Den Koriander klein schneiden und alles mit den grünen Bohnen und einem Dressing aus Limettensaft, Sesamöl und japanischem Soja vermischen.
- Den Salat mit dem Curry und frisch gekochtem Jasminreis servieren.
Rezept
Saftiges und knuspriges Hähnchenschenkelfilet.
Wie ein Flirt mit dem Mittelmeer, serviert mit einem lauwarmen Tomatensalat, einfach und reduziert. Servieren Sie das Gericht als leichtes Mittagessen, begleitet von einem guten Brot, einem Risoni-Salat oder einem Risotto. Auch geeignet, um mit frischen Nudeln für eine sättigendere Mahlzeit serviert zu werden.
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Rezept Ein echtes Sonntagsessen, bei dem alles in einem Topf im Ofen gekocht wird und zusammen mit einer Speck- und Traubenbrat, mit der das Huhn belegt wird, magisch wird.
Salz. Erfordert nicht viel Arbeitskraft, macht aber einen großen Unterschied.
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Rezept
Gebackenes Hähnchen, Rüben und Zwiebeln auf demselben Blech, serviert mit einer cremigen und fluffigen Butter, geschlagen mit Zitrone und Fenchelsamen. Die geschlagene Butter bleibt cremig, solange sie bei Raumtemperatur gelagert wird.
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Inspiration
Das Solbacka-Huhn von Guldfågeln wird auf ausgewählten südschwedischen Höfen mit viel Platz aufgezogen, wo es zu 100 Prozent sojafreies Futter erhält und über einen längeren Zeitraum aufwächst.
Dies führt zu einem kleineren Klima-Fußabdruck und einem reiferen Geschmack. Lassen Sie sich von Rezepten für das Hähnchen für Ihr Herbst- und Wintermenü inspirieren.
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