Die besten pasta pomodoro rezepte
So machen Sie eine leckere Tomatensauce auf dem Tomatenglas in der Speisekammer
Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Tomaten haben, können Sie eine ausgezeichnete Tomatensauce mit geschälten Tomaten aus der Dose, zerdrückten Tomaten oder Passata (Tomatenbrühe) zubereiten. Für welche Sie sich entscheiden, hängt von dem Geschmack ab, den Sie benötigen.
Mit zerdrückten Tomaten und geschälten Tomaten wird die Sauce voller und hat einen kräftigen Geschmack.
Mit Passata erhält die Sauce einen milden Geschmack und eine glatte Textur. Lesen Sie weiter für unsere Top-Tipps!
Salsa al pomodoro
Sie benötigen
ganze Tomaten aus der Dose, zerdrückte Tomaten oder Passata
Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten
Kräuter (optional)
Salz
Pfeffer
Tun Sie dies
1. Soffritto (sautieren) zubereiten:
Wählen Sie zwischen Knoblauch, gelben Zwiebeln oder Schalotten – es kommt ganz nach Ihrer Vorliebe.
Wenn Sie Knoblauch verwenden, die Zehe zerdrücken oder In Scheiben schneiden. Wenn du gelbe Zwiebeln oder Schalotten verwendest, hacke sie fein. Hier kannst du auch gehackte Karotten und Sellerie hinzufügen.
Die Sofakrapfen bei schwacher Hitze anbraten, so dass das Olivenöl die Aromen langsam aufnimmt, bis die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden. Wenn du Knoblauch verwendest, nimm ihn mit an Bord, bevor du die Tomaten hinzufügst.
2. Die Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, um den Tomaten die natürliche Säure zu entziehen.
Um ein wenig mehr Süße zu verleihen, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen.
3. Wenn du die Temperatur senkst, ist die Soße fast fertig. Mit Salz abschmecken. Wer mag, gibt Kräuter wie Basilikum, Oregano, Thymian oder Majoran hinzu und köchelt, bis die Tomatensoße eine dickflüssigere Konsistenz hat.
4. Die Kräuter entfernen und einige frische Basilikumblätter hinzufügen.
Die Tomatensoße ist jetzt fertig!
Verwenden Sie die Tomatensoße für Nudeln, Suppen oder Eintöpfe. Oder folgen Sie unserem Rezept und kombinieren Sie es miteinander mit hausgemachten Gnocchi!