Rezept für getrocknete holunderblüten

Der Herbst ist da und dieAderbüsche sind voller schwarzer Beeren Jetzt ist es höchste Zeit, Holundersirup zu kochen. Daher ist es wichtig, die Gelegenheit zu nutzen, bevor die Vögel die Nase vorn haben!

Wussten Sie, dass die schwarzen Beeren des Holundersessbar sind und dass sie auch ein wahres Wundermittel gegen Erkältungen sind? Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Holundersirup, der auf Eiscreme genauso gut ist wie auf Erkältungen!

Holunder, Sambucus nigra ist ein sehr häufiger Strauch und ich selbst liebe Holunderblütensaft. Ich liebe aber auch Holundersirup, weshalb ich immer ein paar Blütensträuße aufhebe.

So kann ich jetzt für den Herbst Beeren ernten, die sowohl für Holundersirup als auch für andere leckere Rezepte verwendet werden können.
Die Beeren sind mindestens so gut wie die Blüten. Darüber hinaus enthalten sie zum Beispiel Mengen an Vitamin C, Kalzium, Zink, Folsäure, Eisen, Beta-Carotin und Antioxidantien. Darüber hinaus sind die Beeren auch fiebersenkend, schweißtreibend und harntreibend.

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Beeren das Immunsystem stimulieren und eine entwaffnende Wirkung auf verschiedene Viren und Grippestämme haben. Wie gut klingt das?

Du kannst die Holunderbeeren für verschiedene leckere Rezepte verwenden, wie z.B. Marmeladen, Säfte und Liköre, oder die Beeren trocknen und in Tee oder Smoothies verwenden. Heute werdet ihr sehen, wie ich meinen Lieblings-Holundersirup herstelle!

Der Holundersirup ist eine großartige Möglichkeit, die guten Eigenschaften von Holunder zu nutzen, er ist super einfach herzustellen und Kinder lieben ihn!
Wir verwenden diesen Sirup als Süßungsmittel in Tee, zum Beträufeln von Eis oder zum Mischen mit Wasser für Saft.
Jetzt in Zeiten von Erkältungen bekommen die Kinder Sirup in heißem Wasser, um Halsschmerzen zu lindern und ich nehme morgens gerne einen Esslöffel als Stärkung für das Immunsystem.

Text: Malou Augustin

Holundersirup

Zum Start Du brauchst reife Beeren von Fladenbrot, Sambucus nigra. Pflücken Sie die Beeren, wenn sie vollständig schwarz und reif sind, da sie sonst giftige Substanzen enthalten und nicht gegessen werden sollten.
Legen Sie die Beeren in den Gefrierschrank, wenn es noch keine frostige Nacht gab, wenn ein Kälteeinbruch die Süße der Beeren hervorbringt.

Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Holunderbeeren haben, können Sie getrocknete Holunderbeeren in Reformhäusern kaufen.
Neben Holunderbeeren brauchst du nur noch zwei weitere Zutaten, Wasser und Honig. Am besten ist es, rohen Honig zu verwenden. Der Grund dafür ist, dass er voller natürlicher Antioxidantien, Nährstoffe und Enzyme ist, da der Honig nicht erhitzt wurde.
Neben Holunderbeeren, Honig und Wasser kannst du deinen Sirup während des Kochens noch mit gesunden Zutaten wie Ingwer, Zimt oder Zitrone aromatisieren.

Zutaten:

• 1 Liter Holunder, frisch oder 1 dl Holunder getrocknet
• 1 Liter Wasser
• 1 Dose Honig (400g) vorzugsweise roh.

Tun Sie dies Hier:

Spülen Sie die Rindenschlösser ab und reinigen Sie die Beeren mit einer Gabel. Wenn es mit ein paar kleinen Zweigen kommt, macht das nichts, denn sie sind noch abgeseiht. Denken Sie daran, dass die Zweige die gleichen Giftstoffe enthalten wie die unreifen grünen Beeren, daher sollten keine großen Mengen an Zweigen enthalten sein.

Die Beeren und das Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und die Hitze zum Köcheln reduzieren. Unbedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Dann über ein Sieb gießen und so lange stehen lassen, bis die Flüssigkeit durchgelaufen ist. Nehmen Sie einen Löffel und drücken Sie den letzten Teil der Flüssigkeit durch.

Abkühlen lassen und Honig in die lauwarme Flüssigkeit einrühren.

Gießen Sie Ihren Holundersirup in gut gereinigte Flaschen oder Gläser oder frieren Sie ihn in Eiswürfeln ein.

Wenn du mich fragst, ist das ein perfektes Geschenk in Zeiten von Erkältungen!
Jetzt hoffe ich, dass ihr inspiriert wurdet, dies auszuprobieren oder ein wenig mit Holunderbeeren zu experimentieren, um Finden Sie Ihren eigenen Rezeptfavoriten.

P.s. Holundersirup auf dem morgendlichen Porridge ist ein wahrer Genuss!

Holunderblüten im Garten

Sambucus nigra gedeiht sowohl an sonnigen als auch an schattigen Standorten.

Ein sonniger Standort führt zu einer größeren und früheren Ernte.

Essen Sie nicht große Mengen frischer Beeren

Sie enthalten Sambunigrin, das bei Kontakt mit Wasser Blausäure absondert. Es kann Übelkeit und Erbrechen verursachen.