Walnusssoße rezept

Neulich habe ich im Radio einen interessanten Beitrag über alltägliches Essen gehört. Bist du gut darin? Wenn nicht, habe ich einen guten Vorschlag, den Sie zu Ihrer Essensplanung hinzufügen können. Geröstete Walnusssauce mit Nudeln.

Es gibt eine Sendung im schwedischen Radio P1, die ich über alles liebe, Menu. Ich liebe dieses Programm! So geil. Es ist wirklich erstaunlich, wie viele Blickwinkel Tomas Tengby und Nina Frogneborn zum Thema Essen finden können!

Gott sei Dank gibt es SR-Spiel, ich weiß nicht, wie viele Stunden in der Küche mit ihren Interviews und Berichten vergoldet wurden.

Nun, in der Folge vom 21. September 2017 ging es um Menschen mit mangelndem Interesse am Kochen (sag mal was?!) und wie man alltägliche Lebensmittel löst. Ein kleines Aha-Erlebnis für mich. Ja, das stimmt, es gibt tatsächlich Menschen, die nicht gerne in der Küche stehen und denen es keinen Spaß macht, Magie in die Töpfe zu zaubern.

Ja natürlich. Es Ich wusste es. Aber das gibt es in meiner Welt nicht...
Nun, ich habe mir einen Moment Zeit genommen, um über alltägliches Essen nachzudenken. Wie löse ich es und wie löst DU es? Meine Rezepte dauern oft etwas länger.

Vielleicht braucht es hier auf dem Blog etwas mehr Fokus auf alltägliche Lebensmittel? Was sagst du?

Heute habe ich mindestens eines vorbereitet, ein Rezept für ein schnelles Abendessen. Ich mache eine schöne, cremige Soße aus gerösteten Walnüssen und Pilzen. Ich esse es gerne mit etwas gedrehtem Gemüse anstelle von traditioneller Pasta, aber das entscheidest du selbst.

Fangen wir gleich an, oder?

Pasta mit gerösteter Walnusssoße

2 Personen
Zutaten
1 dl Walnüsse plus 1/2 dl ungesalzene Macadamianüsse
1 gelbe Zwiebel
150 Gramm Waldpilze
2 Knoblauchzehen
2 EL Kokosöl zum Anbraten in
2 dl ungesüßte Cashewmilch oder andere pflanzliche Milch
2-3 EL Tamari
Zitronensaft von 1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer

Anstelle von traditionell Nudeln
1 Winterkarotte und 1 Kürbis
1 frisch schmeckender
Apfel Gehacktes Blatt oder Petersilie

Wie mache ich das?
1.

Die Gemüsepaste vorbereiten, abspülen, ggf. schälen und den Kürbis und die Karotte zu einer Paste spiralisieren. Wenn du keinen Spiralschneider hast, kannst du das Gemüse auch mit einem Käsehobel in das Gewölbe wölben. Gib erst einmal alles in eine Schüssel. Die Petersilie fein hacken, gerne auch einen Teil der Stiele hinzufügen. Sie haben viel Geschmack!
2. Die Walnüsse und Macadamianüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
3. Schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Champignons und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Etwas Kokosöl in einer tiefen Pfanne schmelzen und die Zwiebeln bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten anbraten, bis sie ganz weich und schön sind. Die in Scheiben geschnittenen Champignons und den Knoblauch in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis alles weich ist.

Die Hälfte der Mischung in eine Schüssel geben. Beiseite stellen, bis außerdem.
4. Die gerösteten Nüsse und die Cashewmilch in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen und einige Minuten zusammen kochen. Gelegentlich umrühren. Bereiten Sie den Apfel vor, indem Sie ihn in dünne Scheiben schneiden.
5. Gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in einen Mixer. Mixen, bis eine schöne, cremige Sauce entsteht.
6.

Die Soße zurück in die Pfanne geben und die restliche Zwiebelmischung hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer, Tamari und Zitronensaft würzen. Die Sauce bei schwacher Hitze erneut erhitzen.
7. Die Sauce mit den Gemüsenudeln servieren, begleitet von einem dünn geschnittenen Apfel und fein gehackter Petersilie. Fühlen Sie sich frei, ein paar Tropfen Olivenöl darüber zu träufeln.

Dieses Rezept ist von Natur aus frei von Gluten und Laktose.

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von Isabel

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