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Zeinas rezept nudeln


Ich muss zugeben, dass ich bei den gerösteten Nudeln etwas zögerlich war....sie werden hart und ungekocht sein....nur um zuzugeben, dass ich mich geirrt habe, sie waren knusprig und hatten einen leicht nussigen Geschmack... ja Zeina weiß, was sie tut. Letztes Mal hatte sie einen Workshop und erzählte von ihrer Reise mit ihrem riesigen Interesse an Lebensmitteln, der Inspiration durch ihre Mutter und wie sie sich schließlich getraut hat, Kochbücher zu schreiben und nun auch ihre eigenen Lebensmittel in den Regalen zu haben.

Sie ist eine absolut erstaunliche Person, die bodenständig ist und die wirklich nicht "groß auf sich selbst" geworden ist, weil sie eine Berühmtheit ist, alles Liebe und viel Glück für sie!

zeinas recept nudlar

Die Rezepte im Beitrag sind von Zeina, aber ich habe auch ein wenig nach meinem Geschmack verändert, die Marinade für das Hühnchen war unglaublich gut, also möchte ich das auch auf dem Nudelsalat haben?? Die Erdnusssoße war gut, aber wenn Sie keine Zeit dafür haben, ist es gut, Mit japanischer Sojasauce oder süßer Chilisauce auch Salat und Hühnchen beträufeln. Der Mann hingegen fand, dass die Erdnusssauce ein Hit war!

 

Hier ist ein Bild aus dem Jahr 2016 von einem Blog-Treffen in Stockholm, Petra und ihre Schwester Zeina und ich.

Schätze, es war Sandra, die das Foto gemacht hat?? Schaut gerne bei diesen Mädchen vorbei, denn sie haben viele gute Rezepte. Petra hat pflanzliche Rezepte, Sandra hat viel Grünzeug und glutenfrei und Zeina hat Lebensmittel aus allen Ecken der Welt!

 

HÄHNCHEN-SATAY 4-6 Portionen

  • 700 g Hähnchenschenkelfilet oder -filet

Marinade

  • 1 EL fein gehackter Ingwer
  • 3 geriebene Knoblauchzehen
  • 2 EL japanische Sojasauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL neutrales Öl
  • 3 EL Honig oder Zucker jeglicher Art
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL gemahlener oder gemahlener Koriander

 

Gehen Sie wie folgt vor:

  1. Mischen Sie zusammen Marinieren Sie das Huhn und legen Sie es für mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, in eine Plastiktüte.
  2. Lassen Sie es bei 225 Grad im Ofen laufen und grillen Sie es etwa 10 Minuten lang, auf einem Backblech oder in einer Teflonpfanne.

 

 

THAILÄNDISCHER SALAT MIT GERÖSTETEN NUDELN

  • 1-2 fp Instantnudeln
  • 1 dl süße Mandeln, ich habe Kürbiskerne
  • genommen 2 EL Sesam
  • 300 g Weißkohl
  • 2 Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • evtl.

    rot gehackte Chili und Koriander

DRESSING

  • 1/2 dl Weißweinessig
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL japanische Sojasauce
  • 1/2 dl neutrales Öl
  • 3 EL Limettensaft
  • 2 TL Sesamöl

 

GEHEN SIE WIE FOLGT VOR:

  1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Die Nudeln in Stücke brechen und zusammen mit den Mandeln (Kürbiskernen) und dem Sesam auf ein Blech legen.
  3. Im Ofen ca.

    10-12 Minuten rösten.

  4. Mischen Sie das Dressing zu Salat.
  5. (Erhöhen Sie die Temperatur auf 225 Grad und grillen Sie das Hähnchen und lassen Sie es etwa 10-15 Minuten laufen.)
  6. Den Kohl und die Karotten in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einer Mandoline.
  7. Die Zwiebel zerkleinern, den Koriander klein schneiden und das gesamte Gemüse mit den gerösteten Nudeln auf einer großen Platte vermischen.
  8. Das Dressing umkippen und die Hähnchenstücke auf die Seite legen.
  9. Mit der Erdnusssoße oder Sojasoße und der süßen Chilisoße servieren.

 

ERDNUSSSOSSE

  • 1 gelbe fein gehackte Zwiebel
  • 1 geriebene Knoblauchzehe
  • 2 TL geriebener Ingwer
  • 1/2-1 rote gehackte Chili oder 1 TL Sambal
  • 1 dl Erdnussbutter, vorzugsweise mit Stücken
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL japanisches Soja
  • oder Salz
  • 2 EL Öl
Gehen Sie

wie folgt vor:

  1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in etwas Öl sanft anbraten.
  2. Die Hitze reduzieren und die anderen Zutaten unterrühren.
  3. Die Soße ca.

    3-5 Minuten köcheln lassen.

  4. Die Soße erneut mixen Du willst (ich habe es nicht getan), mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz würzen.