Veganer schimmelkäse rezept

Käserezepte

Heute teile ich diese wunderbaren zwei Rezepte für veganen Käse, die ich seit über einem Jahr verwende.

Veganer Käse schmeckt zwar nicht unbedingt immer wie echter Käse, aber diese beiden Rezepte sind wirklich eine tolle Wahl! Das eine Rezept ist ein zerbröckelter veganer Käse und das andere ein veganer "Mozzarella", da die Textur genau an diesen – Mozzarella – erinnert.

REZEPT FÜR VEGANEN SCHMALZKÄSE

Ich habe diesen Käse auf Pizza, in Lasagne und auf Toast verwendet.

Er hat eine sehr cremige, fast geleeartige Textur und ist eine wirklich gute Alternative zu normalem Schmalzkäse.

Ich habe das Rezept einmal bei Vegolinagefunden, aber ich habe mich entschieden, den Knoblauch hinter mir zu lassen und ein wenig mit der Menge an Salz zu experimentieren. Dieser kann auch selbst gemacht werden Besitzen Sie, wenn Sie es mit etwas zusätzlichem Geschmack aufpeppen möchten oder z.B. Hefeflocken hinzufügen möchten. Und das Beste: Dieser ist unglaublich schnell gemacht!

DU BRAUCHST:
– 6 dl Hafermilch (billige Hafermilch ist in Ordnung)
– 4 EL Tapiokageschmack–
6 EL Öl
– 1-2 TL Salz
– optional: etwas Knoblauch, Hefeflocken, Kräuter, etc.

für extra Geschmack.

METHODE:
Alles in einen Topf geben und mischen. Auf den Teller legen und ständig umrühren, bis er dickflüssig wird, dann den Teller ausschalten. Es ist wichtig, ständig umzurühren, da die Mischung ziemlich plötzlich eindickt, damit sie am Boden nicht anbrennt. In einem sauberen Glas kalt aufbewahren, auf Brot, Pizza (im Ofen!), Geschirr usw. verwenden.

Köstlich!

REZEPT FÜR VEGANEN HARTKÄSE, "MOZZARELLA"Zunächst

einmal hat mich dieses Rezept gereizt, weil das Bild, das ich davon gesehen habe, hübsch war. Aber ich hatte Recht Skeptisch, weil ich es normalerweise nicht mag, wenn man Nüsse als Basis in veganen Produkten verwendet, kann ich denken, dass es zu viel Nachgeschmack gibt. Ich bin immer noch froh, dass ich es ausprobiert habe, denn ich denke, dass es in diesem speziellen Rezept sehr gut funktioniert.

Dieser enthält eingeweichte Cashewnüsse, hat aber trotzdem einen neutralen Geschmack.

Das Rezept habe ich bei @_aeldr_ gefunden. Ich selbst habe eine normale Haushaltsmaschine als Mixer verwendet, obwohl im Originalrezept ein Hochleistungsmixer empfohlen wird. Das Rezept ist einfach, erfordert aber wenig Zeit.

Zubereitung: 2.5 dl Cashewkerne über Nacht einweichen!

DU BRAUCHST:
– 2,5 dl eingeweichte Cashewkerne
– 1,75 dl Wasser
– 4 EL Olivenöl
– 2 EL Flohsamenpulver
– 1,5 TL Zitronensaft
– 0,5 TL Salz

ZUBEREITUNG:
Wasser, Olivenöl, Flohsamenpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, bis es eingedickt ist.

Lassen Sie es bei uns ca. 2 Std. Dann die Mischung aus Cashewkernen und Flohsamenpulver nehmen und in eine Haushaltsmaschine/einen Hochleistungsmixer geben und laufen lassen. Gießen Sie nach und nach den Zitronensaft hinein. Wenn alles vermischt ist, nimmt man die Masse heraus und drückt Kugeln raus, bei mir sind es oft ca. 4 aber es kommt natürlich auf die Größe an. Lassen Sie diese bis zu 2 Stunden in Schüsseln mit Deckel in der Kälte und essen Sie dann so, wie Sie echten Mozzarella essen.

Ich liebe diese für ihre Textur und dafür, wie gut sie zu Tomate, Öl, Salz, Pfeffer und Basilikum passen, wie auf dem Bild.

Hast du ein gutes Rezept für veganen Käse auf Lager?

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Artikel wurde aktualisiert 28.

September 2022

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