Süßkartoffel vegan rezept
Orientalischer vegetarischer Eintopf mit Linsen und Süßkartoffeln
Guter und einfacher Eintopf für jeden Tag Dieser
orientalische vegetarische Eintopf wird aus zwei Kartoffelsorten hergestellt: Süßkartoffeln und normale Kartoffeln. Wenn der Eintopf fertig ist, werden die normalen Kartoffeln in Stücken gelassen, während die Süßkartoffeln in Stücke gekocht werden, wodurch der Eintopf reichhaltig wird.
Es ist also so, als wäre der Topf gemacht worden.
Neben den Kartoffeln enthält dieser Eintopf auch Lauch, Sellerie, Knoblauch und Linsen. Obendrein sind es einfach verschiedene Gewürze. Wenn du einige Gewürze zu Hause im Gewürzregal hast, ist es somit ganz einfach herzustellen, da es keine Vielzahl an Zutaten benötigt.
Der Lauch kann durch normale gelbe Zwiebeln ersetzt werden, wenn du möchtest. Die grünen Linsen können zum Beispiel mit Puy-Linsen oder roten Linsen variiert werden. Rote Linsen kochen in Stücke, genau wie die grünen, während Puy-Linsen nach dem Kochen zu Heilern werden.
Vegetarisch und vegan
Dieses Rezept für orientalischen Gemüseeintopf mit Linsen und Süßkartoffeln ist beides Glutenfrei und vegan. Der Auflauf eignet sich hervorragend zum Servieren mit Crème fraîche oder Fetakäse.
Damit auch weiterhin alles komplett vegetarisch und vegan ist, kannst du diese überspringen oder zu pflanzlichen Alternativen greifen.
Lassen Sie sich von der Menge an Gewürzen nicht abschrecken. Dies sind ziemlich häufige Gewürze, die man zu Hause im Gewürzregal haben kann. Wenn du keinen ganzen Kreuzkümmel hast, kannst du ihn durch gemahlenen Kreuzkümmel ersetzen. Das Grillgewürz, das ich hineingewürzt habe, mag ein paar Augenbrauen hochziehen, aber es verleiht dem Topf eine vollere und etwas fleischigere Note.
Man könnte also sagen, dass Grillgewürz eine kluge Zutat ist, die Sie hinzufügen sollten, wenn Sie dem Gemüse einen fleischigeren Ton verleihen möchten, insbesondere wenn Sie es gewohnt sind, Fleisch zu essen und diesen Geschmack möglicherweise nicht haben.
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Orientalischer Gemüseeintopf mit Linsen und Süßkartoffeln
Für: 6 8 Personen
3 Knoblauchzehen
500 g feste Kartoffeln
500 g Süßkartoffeln
15 cm Lauch
3 Stängel Sellerie
Öl zum Anbraten
3 dl grüne Linsen
1 Liter Wasser
2 Prisen geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel ganzer Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Grillgewürz
0.5 TL gemahlener Zimt
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Apfelessig
1 2 dl Wasser
Zubehör:
gekochter Basmatireis
Fetakäse/Crème fraîche *
- Den Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und würfeln. Lauch und Sellerie zerkleinern.
- Öl in einem Topf erhitzen und das gesamte Gemüse hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten anbraten. Die Linsen dazugeben und noch einige Minuten anbraten.
- 1 Liter Wasser aufdrehen, alle Gewürze und den Apfelessig unterrühren. Den Deckel aufsetzen und alles 20 Minuten köcheln lassen. Die Süßkartoffeln umrühren und etwas pürieren.
Rühre 1 2 dl Wasser ein, wenn du es etwas lockerer haben möchtest.
- Der Eintopf passt gut zum Essen, genau wie zu Crème fraîche oder Fetakäse. Es ist auch möglich, Reis und Couscous zu servieren oder Quinoa dazu. Dann reicht es für ca. 8 Portionen.
* Wählen Sie einen Gemüse-Fetakäse und/oder eine Crème fraîche und das ganze Gericht ist komplett vegetarisch, vegan und laktosefrei.
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