Rezept für gewürfeltes rinderfilet

Beef Rydberg ist ein klassisches schwedisches Fleischgericht, das seine Wurzeln in den späten 1800er Jahren hat und nach dem schwedischen Koch Abraham Rydberg benannt ist. Das Gericht besteht in der Regel aus gewürfeltem Rinderfilet oder Rinderfilet, das zusammen mit knusprigen Kartoffelwürfeln und fein gehackten Zwiebeln gebraten wird.

Er ist gewürzt mit Dijon-Senf und garniert mit frischer Petersilie. Rindfleisch Rydberg wird oft mit Eigelb serviert, das die Gäste nach eigenem Geschmack mit dem Gericht mischen können. Das Gericht ist bekannt für seine schlichte Eleganz und die Kombination aus saftigem Fleisch, knusprigen Kartoffeln und würzigen Gewürzen, was es zu einem Favoriten in der schwedischen kulinarischen Tradition macht.

Anweisungen:

1.

Die Zutaten vorbereiten:

a. Das Lendenstück in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vor dem Garen Raumtemperatur hat.

b. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

c. Die kalten Salzkartoffeln in ähnlicher Größe wie das Fleisch würfeln.

2. Braten Sie das Steak:

a. Erhitzen Sie eine Pfanne bei starker Hitze und fügen Sie das Öl hinzu.

Lass die Pfanne richtig heiß werden.

b. Das Fleisch in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis es rundherum goldbraun, innen aber noch rosa ist. Vermeiden Sie es, das Fleisch zu lange zu garen, um es zu erhalten Saftigkeit.

c.

Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. In

dieselbe Pfanne die Butter geben und die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und glasig ist, aber nicht anbrennt.

b. Die gewürfelten kalten Kartoffeln dazugeben und goldbraun und knusprig braten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

4. Kombinieren Sie das Gericht:

a.

Mischen Sie das Fleisch vorsichtig mit den Zwiebeln und Kartoffeln in der Pfanne.

b. Den Dijon-Senf dazugeben und gut vermischen, so dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt und erhitzt sind.

5. Servieren.

Mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und umrühren.

b. Beim Servieren können Sie, falls gewünscht, ein Eigelb in einer Schüssel neben dem Gericht servieren, damit die Gäste es nach ihrem Geschmack mit Biff Rydberg mischen können.

c.

Mit einer Prise weißem Pfeffer über das Gericht streichen, um das Ganze zu verstärken schmecken.

6. Beilagen:

a. Biff Rydberg mit eingelegter Rote Bete und eingelegter Gurke als traditionelle Beilage servieren.

Dies ist ein klassisches und elegantes Rezept für Biff Rydberg, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Genießen Sie dieses köstliche Gericht!