Paprikasuppe rezept alles rund ums essen
Wir hatten die Suppe geplant, aber als ich ein "dringendes Bedürfnis nach Wald" verspürte, einen Ausflug machte und einen Haufen Zitronenschleimpilze fand, fügten wir ein Sandwich mit sautierten Pilzen hinzu.
Schön mit Wald und schön mit Pilzen!
Das Clevere am Zitronenschleimpilz (abgesehen davon, dass er ein ausgezeichneter essbarer Pilz ist) ist, dass er sehr leicht zu erkennen ist.
Es gibt meines Wissens keinen anderen Pilz, bei dem der Fuß unten gelb ist und bei dem die Kappe von einem schleimigen Film bedeckt ist. Bild 1 ungereinigte Pilze und Bild 2 geputzt. Der gelbe Fuß ist sehr klar, finde ich, aber wie immer, wenn man sich nicht sicher ist, "pflückt" man die Pilze am besten im Laden.
Ich teile die Pilze in kleine Stücke, brate sie bei schwacher Hitze in einer trockenen Pfanne an, damit die ganze Flüssigkeit verdampfen kann, werfe einen kleinen, kleinen Klecks ungesalzene Butter hinein und brate sie ca.
10 Minuten an.
Dann "Gewürze" I mit etwas Salz mit niedrigem Natriumgehalt und frisch gemahlenem weißem Pfeffer.
Mehr ist nicht nötig. Die Pilze haben an sich einen leichten, säuerlichen Geschmack, der sich hervorragend für Fisch eignet, wenn Sie ihn probieren möchten.
Dann einfach die Champignons auf eine geröstete Scheibe Vollkornbrot legen und genießen!
Zutaten für die Suppe (für 4 Personen)
1 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln in Stücke geschnitten
1 große rote Paprika in Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen in Stücke geschnitten
1/2-1 grüne, entsteinte Chilischote in Scheiben geschnitten – wir wählen 1 Jalapeno, die nicht viel Schärfe hat, aber frei ist, auf eine stärkere Sorte umzusteigen
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
2 TL Kardamom
1 kg Tomaten in Stücke geschnitten
6 dl Gemüsebrühe mit niedrigem Gehalt Salzgehalt – hier finden Sie Rezepte für unseren
1 dl weissen Kochwein
natriumarmes Salz und frisch gemahlenen weissen Pfeffer
Erhitzen Sie
das Olivenöl in einem grossen Topf.
Zwiebeln anbraten, Paprika, Knoblauch und Chili, bis sie weich sind, ca.
5-7 Minuten.
Thymian, Rosmarin und Kardamom unterrühren und ca. 1 min anbraten lassen.
Tomaten, Brühe und Kochwein dazugießen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe glatt pürieren und mit einer Scheibe geröstetem Vollkornbrot mit gebratenen Champignons servieren.
Guten Appetit!
Wir haben mehrere vegetarische Suppen getestet und ihr könnt hier einige sehen – Unsere Version der französischen Zwiebelsuppe – Soupe à l'oignon, indisch inspirierte Tomatensuppe mit Papadums und Bohnenpfannen mit Garam Masala und Koriander und Aadess – algerische Linsensuppe mit Gemüse.
1 Portion entspricht 3 Weight Watcher-Punkten.