Ersetzen sie senf in rezepten
Wenn Ihnen die Zutaten zum Kochen fehlen, finden Sie hier die Alternativen
Zusammen mit seinem Kollegen Paul Svensson betrieb Christofer Ekman das Pop-up-Restaurant Retaste, in dem Zutaten, die kurz vor dem Müll standen, zubereitet und in gute Mahlzeiten verwandelt wurden. Mit anderen Worten: Christofer ist es gewohnt, in der Küche kreativ zu arbeiten und auf der Grundlage dessen, was gerade zur Verfügung steht, neue Lösungen zu finden.
Die meisten Dinge können tatsächlich bis zu einem gewissen Grad verwendet werden.
Wenn Sie Sauerkraut in einer Tüte kaufen, gießen die meisten Leute die Einlegeschichten aus. Aber es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Buttersauce, wo man sich sonst vielleicht für Wein entschieden hätte", sagt Christofer Ekman.
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Er ist der Meinung, dass mehr Menschen es sich zweimal überlegen und sich nicht so sehr darauf festlegen sollten, welche Zutaten sie normalerweise verwenden.
Gurke schälen, das Kerngehäuse abschneiden und aufkochen Er erinnert mich geschmacklich tatsächlich an grünen Spargel.
In der folgenden Liste gibt Christofer Ekman Tipps, wie man sechs gängige Zutaten beim Kochen ersetzen kann. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass nicht alles direkt in der gleichen Menge ersetzt werden kann.
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Die smarten Optionen in der
Butter
Wenn Sie backen, können Sie anstelle von Butter auch Olivenöl oder ein anderes Speiseöl verwenden.
Aber wenn Sie eine Sauce Béarnaise zubereiten, kann die Butter nicht ersetzt werden. Dann ist es besser, umzudenken und eine andere Art von Soße zu machen. Wenn du hingegen nur etwas zum Braten suchst, kannst du jedes andere Speisefett verwenden, wie z.B. Öl, Kokosfett oder ähnliches.
Die smarten Optionen in der
Zitrone
Es ist durchaus möglich, Essig oder Essig zu verwenden In den meisten Fällen Essig, zum Beispiel, wenn Sie eine Mayonnaise herstellen möchten.
Doch je nach Kontext muss man sich auf ein anderes Geschmacksbild einstellen.
Die cleveren Optionen in der
Sahne
Für einen Wurst-Stroganoff, bei dem viele Menschen Sahne verwenden, ist es großartig, stattdessen Creme fraîche zu verwenden. Wenn du einen Kuchen backst und eigentlich Schlagsahne dazu haben solltest, kannst du alternativ Zucker und Creme fraiche aufschlagen.
Wenn du hingegen eine Sahnesoße herstellen wolltest, ist es wahrscheinlich besser, komplett umzudenken.
Die cleveren Optionen in der
Wein
Wenn Sie keinen Wein zu Hause haben, können Sie ihn durch ein gutes Bier oder etwas Apfelsaft ersetzen, in dem Sie die Muscheln kochen oder zur Soße geben können. Aber wenn man einen Boeuf Bourguignon macht, ist es schwierig, den Rotwein zu ersetzen.
Dann ist es besser, einen Kohl in Stallungen. In vielen Fällen ist es möglich, den Wein durch eine andere aromatisierte Flüssigkeit oder durch Brühe zu ersetzen.
Die smarten Optionen in der
Mehl
Wenn du kein Weizenmehl, keine Speisestärke oder kein Kartoffelmehl hast, kannst du die Soße mit etwas Haferflocken zubereiten. Oder du nimmst etwas Weißbrot, schneidest die Ränder ab und verrührst sie mit der Soße, damit sie ein wenig Konsistenz bekommt.
Wenn Sie eine Soße mit Gemüse zubereiten, ist es ein guter Tipp, sie nicht abzuseihen, sondern die Soße glatt zu mischen, damit das gemischte Gemüse ihr Textur verleiht.
Die smarten Optionen in der
Eier
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Kuchen und Pfannkuchen, bei denen man Natron oder Natron anstelle von Eiern verwendet, um es fluffig zu machen.
Wenn du eine Mayonnaise machen willst, kannst du stattdessen Kichererbsenbrühe verwenden. Es funktioniert gut mit jedem Erbsen- oder Bohnenpad und auch, wenn Sie es brauchen Baiser herstellen.
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