Ofenkartoffeln mikrowellenrezept
Jetzt feiert die Ofenkartoffel ein Comeback, probieren Sie gleich zwei neue Pfannengerichte mit Charakter:
Eine Pfanne ist mit Räuchertofu, die andere ist eine Fischpfanne mit Curry.
Eine Zeit lang standen Ofenkartoffeln auf allen Speisekarten der Cafés, dann verschwanden sie. Jetzt bringen wir die Knolle zurück in die schöne Stube, oder zumindest in die alltägliche Küche.
Fast oder Slow Food, Sie entscheiden
Ofenkartoffeln können sowohl in der Mikrowelle als auch im Backofen zubereitet werden, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben.
In der Mikrowelle erhalten die Kartoffeln in nur 10 Minuten eine gegarte Textur. Wenn du es im Ofen backst, dauert es länger, aber dann wird die Haut auch knusprig und lecker.
Ofenkartoffeln werden oft in Alufolie verkauft, aber das ist völlig unnötig. Einfach große mehlige Kartoffeln auf ein Salzbett legen und im Ofen backen.
Ofenkartoffeln
Menge: 4 Personen
Zutaten
4 Backkartoffeln (vorzugsweise mehlig)
Salz
Anleitungen
Einbacken Backofen:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, abwischen und mit einer Gabel knabbern.
Legen Sie die Kartoffeln auf ein Salzbett in einer Form und backen Sie sie etwa eine Stunde lang im Ofen oder bis sie weich sind.
In der Mikrowelle backen:
Die Kartoffeln waschen, trocknen und mit einer Gabel knabbern.
Legen Sie sie auf eine ofenfeste Form und backen Sie sie bei 750 Watt Leistung.
Rechnen Sie mit etwa zehn Minuten pro 500 g Kartoffeln und wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit.
Es ist der Teig, der die
Ofenkartoffeln viel Salz aufnimmt, daher sollte die Füllung recht salzig sein.
Die Räuchertofu-Pfanne ist eine tolle Alternative zu den traditionellen Garnelenpfannen. Der Räuchertofu hat ein bisschen die gleiche Textur wie Garnelen. Hier ist es der Meerrettich, der den Stachel gibt.
Fischteig, der mit Curry gewürzt wird, ist in Schweden ein Klassiker, in Finnland aber vielleicht nicht so verbreitet. Sellerie Verleiht dem Chaos einen schönen Charakter.
Fühlen Sie sich frei, heimischen Fish in Dosen zu verwenden.
Räuchertofu Zutaten
1-2 rote Zwiebeln
300 g Räuchertofu
1 Bund Dill
2 EL geriebener Meerrettich
1 Zitrone
3 dl vegane Mayonnaise
Salz
Anleitung
: Rote Zwiebel und Dill fein hacken.
Schneide das Filz in kleine Stücke.
Den Meerrettich und die Schale von der Zitrone abreiben.
Die Mayonnaise mit der roten Zwiebel, der Zitronenschale, dem Meerrettich und dem Dill verrühren. Den Tofu unterheben und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Fischmischung mit Curry
Zutaten
300 g Fischkonserven (vorzugsweise heimischer Wildfisch, aber Thunfisch ist auch in Ordnung)
2 Selleriestangen
2 Zwiebeln
1 dl Mayonnaise
2 dl Crème fraîche
1 EL Dijon-Senf
1 EL Curry
1 Zitrone
Salz
schwarzer Pfeffer
Anleitung
: Den Fisch aufgießen.
Den Sellerie fein hacken und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Senf, Mayonnaise, Crème fraîche und Curry untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.