Krebs rezept auflauf - earjob.pages.dev

Der rote Krebs hat zu Beginn des Herbstes einen offensichtlichen Platz auf der festlichen Tafel. Mit seinem charakteristischen Geschmack passt er gut zu einem schmackhaften und salzigen Low. Traditionell wird er auch einfach so in reichlich Wasser, viel Salz und einem großen Bund Dill gekocht. Ich mag sowohl Meeresfrüchte als auch Fisch sehr, muss aber zugeben, dass der Krebs mehr aus Tradition als wegen seines Geschmacks gegessen wird.

In unserem Fall haben die Krebse, die in den Gefrierschränken der Geschäfte zu finden sind, Schwierigkeiten, die Frische der im Meer gefangenen Meeresfrüchte zu erreichen, die vom lokalen Fischhändler angeboten werden. Daher weiche ich gerne von der üblichen und etwas spartanischen Art des Krebsessens ab und lasse mich von der kreolischen Küche begeistern, die viele Vorteile mit sich bringt.

Auf der einen Seite erhalten Sie ein sättigendes Gericht, das viele Menschen an der festlichen Tafel satt stellt und die kräftigen Gewürze verleihen dem roten Seeigel neue Vitalität. Den Krebs für einen Eintopf zu verwenden bedeutet auch, dass das Gericht fühlt sich genauso saisonal an. Dies ist ein herzhaftes Gericht, das man das ganze Jahr über kochen kann und bei dem die Variationsmöglichkeiten in Bezug auf Kraft und Geschmack groß sind.

Rezept: SCHARFE KREBSE IN EINEM REICHHALTIGEN EINTOPF

Zutaten1 Päckchen gefrorene Flusskrebse
5-6 Kartoffeln
2 Maiskolben (vorzugsweise frisch, aber gefroren oder aus der Dose geht auch)
1 gelbe Paprika
1 orangefarbene Paprika
5 Knoblauchzehen
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grüne Chili (frisch)
2 kleine sehr starke getrocknete Chilis aus Guadeloupe von unbekannter Sorte. (Kann durch jede Lieblingschili ersetzt werden).
1 TL Chilipulver
2 3 Lorbeerblätter
5 dl Wasser
- 1 Zitrone
1 Glas Weisswein (kann durch einen zusätzlichen Spritzer gepressten Zitronensaft ersetzt werden)
2 EL Rohzucker
Salz
Rapsöl
Ein paar Zweige frische Kräuter.

Diesmal war es Oregano.

So geht's!

Beginnen Sie mit dem Auftauen Krebs. Normalerweise dauert es einen Tag im Kühlschrank. Für ein etwas schnelleres Auftauen stellen Sie die Packung bei Raumtemperatur. Die Krebse sind dann das Letzte, was du in den Topf gibst.
Die Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden.
Ein großes Glätteisen oder einen geräumigen Topf erhitzen und das Rapsöl einrühren.

Alle Gewürze, Knoblauch und Kartoffeln vorsichtig anbraten.
Den Maiskolben in große runde Räder schneiden und hineingeben.
Mit geschnittenen Paprikaschoten füllen, wenn die anderen Zutaten anfangen, eine helle Farbe anzunehmen und die Küche herrlich nach Gewürzen und Zwiebeln duftet.
Dann wird das Wasser eingeschaltet. Wein oder gepresste Zitrone werden hinzugefügt, um eine säuerliche, frische Note zu erzeugen, die gut zum Würzigen passt.

Bei Bedarf kann mehr Wasser hinzugefügt werden, sogar etwas Brühe kann verwendet werden, um den Topf zu verdünnen. Die Flüssigkeit sollte nur die Zutaten bedecken.
Rohzucker und Salz hinzufügen.
Den Topf köcheln lassen, bis der Mais und die Kartoffeln gar sind. In der Regel nach ca. 15 bis 20 Minuten. Probieren Sie mit Während des Kochens mehrmals verteilen.
Wenn die Kartoffeln und der Mais fertig sind, ist es Zeit, die Flusskrebse hinzuzufügen.

Es muss nur kurz lauwarm sein.
Bereit zum Servieren!

Serviervorschlag:

Stellen Sie den ganzen Topf auf den Tisch oder stellen Sie ihn auf einen großen Teller. Mit ein paar schönen Flusskrebsen, Zitronenspalten und frischen Kräutern belegen. Ein gutes Brot eignet sich gut als Beilage und kann mit Vorteil in den heißen Pfannenwender getaucht werden.