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Gericht lendensteak


Lendensteak mit Zoodles und Chimichurri-Dressing

Dürfen wir ein klassisches südamerikanisches Gericht anbieten? Ein perfekt angebratenes Lendenstück mit Chimichurri, serviert mit frischen Zucchini-Nudeln. Versammeln Sie sich um den Tisch und genießen Sie dieses unglaublich leckere Keto-Gericht.

Einfach

Einfach Dürfen wir ein klassisches südamerikanisches Gericht anbieten? Ein perfekt angebratenes Lendenstück mit Chimichurri, serviert mit frischen Zucchini-Nudeln.

Versammeln Sie sich um den Tisch und genießen Sie dieses unglaublich leckere Keto-Gericht.

2 Portionen

Zutaten

Lendensteak
  • 480 g (zwei Stücke) Lendenstück, 2 cm dickes
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 EL Olivenöl
Chimichurri
  • 1/2 Zitrone, Saft und Schale Zitronen, Saft und Schale
  • 1/2 (60 g) gelbe Paprika gelbe Paprika oder grüne Paprika
  • 1 (14 g) grüne Chilischote
  • 75 ml Olivenöl
  • 4 EL gehackte frische Petersilie
  • 1 fein gehackte Knoblauchzehen gehackte Knoblauchzehen
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Zoodles (Zucchini-Nudeln)
  • 450 g Zucchini
  • 1/2 EL Olivenöl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Nährwertangaben

  • Kohlenhydrate 9 g 5 %

  • Protein 56 g 31 %

  • Fett 52 g 64 %

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate gesamt 12g

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Anleitung

    Lendensteak

  1. Das Fleisch mindestens 10 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.

  2. Tupfen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken.

    maträtt ryggbiff

    Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer (am besten frisch gemahlen) würzen.

  3. Eine Pfanne mit schwerem Boden herausnehmen, Öl hinzufügen.

  4. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel das Fleisch so andrücken, dass die gesamte Oberfläche an der Pfanne anliegt. Etwa 1 Minute braten oder bis genügend Oberfläche vorhanden ist, damit die Steaks nicht mehr an der Pfanne kleben.

    Drehen Sie das Fleisch um und braten Sie die andere Seite an.

  5. Legen Sie das Fleisch auf eine Platte, decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es ruhen, während Sie den Rest des Gerichts zubereiten. Schneiden Sie das Fleisch kurz vor dem Servieren auf, am besten quer über die Muskelfasern, damit das Fleisch saftiger und weniger trocken wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    6. Chimichurri

  6. Die Zitrone abspülen und die Schale abreiben.

    Reiben Sie einfach das Gelb von der Schale, vermeiden Sie das Weiß (es hat einen bitteren Geschmack). Zitronensaft in eine hohe Schüssel geben und zur Schale geben.

  7. Paprika und Chili teilen, entkernen. Fein hacken und in die hohe Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen.

  8. Mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

    9. Zoodles (Zucchini-Nudeln)

  9. Halbieren Zucchini längs.

  10. Mit einem Sparschäler oder einer Gemüsedrehmaschine in Streifen schneiden.

  11. In Salzwasser schnell kochen, maximal eine Minute, und in einem Sieb übergießen. Du kannst sie auch roh essen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Verwechseln.

  12. Vor dem Servieren das Chimichurri-Dressing über das Fleisch und die Zucchini-Nudeln träufeln.