Fischrezepte mediterrane küche

Es gibt einen schönen Mythos, dass der Verzehr von Fisch schlau macht, ähnlich wie der Verzehr von Spinat stark macht. Sie wissen schon, wie dort, wo Karl-Alfred es tat, bevor er seine anschwellenden Muskeln zur Schau stellte.

Ich glaube nicht, dass der Spinat-Mythos jemals eine Rolle in der Wissenschaft gespielt hat, aber er hat diese Vorstellung von Fischen.

Lange Zeit glaubten Wissenschaftler, dass der Verzehr von Fisch für die menschliche Entwicklung unerlässlich ist.

Alles begann vor etwa 100.000 Jahren, als der "Mensch" begann, Symbole zu verwenden, um zu kommunizieren und eine gemeinsame Geschichte aufzubauen. Dieser qualitative Sprung in unserer Geschichte fand an verschiedenen Orten statt, aber allen war gemeinsam, dass sie an Gewässern lagen, in denen es Fische und Schalentiere gab.

Die Theorie basierte auf der Tatsache, dass unsere Vorfahren viele nützliche Fettsäuren aus allen Fischen zu sich nahmen, und dann konnte sich das Gehirn entwickeln. Die frühen Menschen wurden schlau, indem sie Fisch aßen, Das heißt.

Leider ist diese angenehme Theorie nicht stichhaltig, schreibt Karin Bojs in der DN-Kolumne "Man kann ein Mensch werden, ohne Fisch zu essen" – wo sie von den frühen Menschen in der Kalhari-Wüste erzählt, die den gleichen qualitativen Sprung ohne Fisch im Magen machten.

Schade für so eine schöne Theorie, finde ich. Aber Sie können sich damit trösten, dass Fisch gesund ist. Voll von guten Fetten, die wir brauchen, und auch viel Vitamin D, das wir gequälten Nordländer in all den dunklen Monaten brauchen.

Außerdem ist es lecker. Denke ich zumindest.

Montag: Caesar-Salat mit Lachs und mit Kapern gewürzter 
Aioli Lachs ist hervorragend, Aioli kann göttlich sein und Kapern haben einen schönen Bissen von Bohnenkraut.

Was wäre, wenn Sie diese Dinge zu einem sanften Salat kombinieren? Gut, natürlich.

Dienstag: Essen für hervorragenden Bratreis mit Spitzkohl & Eiern
Sitzen Sie zu Hause und arbeiten? Gönnen Sie sich eine Pause und bereiten Sie sich ein echtes Mittagessen zu, So wird der Nachmittag leichter. Einige Reste, Gemüse und Reis. Ein Ei und dann ein Schwung an den Gewürzriegeln – das Mittagessen ist fertig.

Mittwoch: Kabeljau auf Norwegisch mit Petersilienbutter und Rotwein gekochte Linsen
Kabeljau auf Norwegisch, das ist Kabeljau, der in sehr salzigem Wasser gekocht wird, damit der Fisch fest und weiß wird.

Hier mit Rotwein, gekochten Linsen und Kräuterbutter. Nicht einmal ein Norweger würde gegen dieses Unternehmen protestieren.

Donnerstag: Marinierter Oumph Vego am Buffet
Klar, marinierter Oumph macht sich gut am Buffet. Es geht aber auch gut an einem ganz normalen Donnerstag. Vielleicht zusammen mit Tabouleh, oder einfach nur mit Salat, Brot und kleinen Picks.

Freitag: Kabeljau aus dem Ofen mit Tomate, Fenchel und Kräuteröl
Ja, frischer erwärmt müssen Sie suchen.

Saftiger Dorschrücken, pikanter Fenchel und ein leckeres Kräuteröl mit einem Hauch von Knoblauch. Außerdem ist es schnell und einfach, also echtes Freitagsessen.

Samstag: Omelett mit Zwiebeln und Paprika, perfekt zum Mittagessen oder Einfaches Abendessen
Nehmen Sie eine rote Zwiebel, eine Paprika und ein paar Eier. In einer Pfanne mit etwas Öl laufen lassen. Es ist nicht schwieriger als das, ein gutes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen zuzubereiten.

Ja, dann gut. Vielleicht solltet ihr ja auch etwas Brot essen.

Sonntag: Havets Wallenbergare Sonntagsessen mit Sorgfalt
Das sind die Fischburger der Küche, die auf ein etwas schöneres Hemd gelegt wurden und in der feinen Stube gelandet sind. Zumindest ist es gut.

Und nicht die geringste Schwierigkeit.

Hier finden Sie weitere Wochenmenüs mit mediterranen Gerichten.