Die besten pulled pork rezepte
Pulled Pork mit Wurzelpüree und in Butter gebratenem Schwarzkohl.
Vor ein paar Jahren explodierte das Internet mit Rezepten für Pulled Pork.
Aber vielleicht ist es hier in Schweden ein bisschen zu einem One-Hit-Wonder geworden? Denn dann kamen neue Food-Trends und jetzt scheint es, als hätten wir die große Liebe, die wir für ein paar Jahre für Pulled Pork empfunden haben, vergessen.
Ich kann es ein bisschen schade finden, denn Pulled Pork, meine Freunde, ist das ultimative "Comfort Food", wie man in den USA sagt. Viele Pulled Pork-Rezepte enthalten rauchige BBQ-Sauce.
Das habe ich heute weggelassen und stattdessen eine reichhaltige Soßenbasis aus Rotwein, Kokosblütenzucker und Rinderbrühe gemacht. Es war köstlich!
Für
das Fleisch, das so lange gar ist, dass es einfach auseinanderfällt, habe ich ein wunderbares Püree aus Kartoffeln, Pastinaken und Topinambur zusammengeschlagen. Ich liebe diese Kombination einfach. Dann habe ich das Ganze mit dem beliebtesten in Butter gebratenen Schwarzkohl dieses Herbstes abgerundet!
Fülle die Bowls mit deinem Pulled Pork und Öffnen Sie ein Glas roten, fruchtigen Wein.
Zutaten
800 g Schweinelende in Stücken
1 EL Paprikapulver
1 EL Knoblauchpulver
3 EL Tomatenmark
4 Knoblauchzehen
1 gelbe Zwiebel
2 EL Rinderbrühe
2 dl Rotwein
3 EL Kokosnusszucker
Salz und schwarzer Pfeffer
Paprikapulver, Knoblauchpulver und Tomatenmark vermischen.
Reiben Sie dies in die Schweinefleischgläser und geben Sie es in einen ofenfesten Topf.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und um das Fleischstück herum verteilen.
Rinderbrühe, Wein, Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Deckel aufsetzen und den Topf für ca. 4-5 Stunden für 125 Stunden in den unteren Teil des Ofens stellen.
Wenn das Fleisch so zart ist, dass du es mit einer Gabel auseinanderziehen kannst, hebe das Fleischstück aus dem Topf.
Die Soße auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Den weichen Knoblauch komplett zerdrücken. Ziehen Sie das Fleisch mit Hilfe von zwei Gabeln heraus. Die Sauce über das Fleisch schlagen und gut vermischen.
Zutaten
500 g Kartoffeln
200 g Pastinaken
300 Topinambur
50 g Butter, weich ca
.
2 dl Milch oder Sahne
Salz und schwarzer Pfeffer
Das
Wurzelgemüse schälen und in gleich große Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen. Das Wasser abgießen und das Wurzelgemüse abdampfen lassen.
Das Wurzelgemüse mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zerdrücken. Die weiche Butter dazugeben und umrühren.
Die Milch oder Sahne fingerwarm erhitzen. Die Maische mit der Flüssigkeit auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Mit Salz würzen und schwarzer Pfeffer.
In Butter gebratener Schwarzkohl und Portion
Zutaten
300 g Schwarzkohl
2 EL
Butterflocken Salz
Wie folgt vorgehen Den
Schwarzkohl wühlen und in etwas Butter weich anbraten.
Das Meersalz über den gebratenen Kohl streuen.
Servieren Sie Ihr Pulled Pork mit dem Wurzelgemüsepüree, dem gebratenen Schwarzkohl und ein paar Scheiben gutem Brot.