Vegetarisches kuchenrezept pilze

Gibt es ein besseres Frühlings- und Sommeressen als Kuchen? Kuchen ist perfekt zum Zubereiten und Zubereiten im Voraus. Dann hat er Zeit zum Aufstehen und wird einfach noch schmackhafter. Pie ist auch ein gutes All-in-One-Essen, bei dem Sie nur noch einen Salat servieren müssen.

Wenn wir im Sommer Gäste haben, bieten wir fast immer Kuchen zum Mittagessen an. Es ist Tradition, weil es so sommerlich, einfach und vor allem lecker ist.

Natürlich eignet sich Kuchen genauso gut zum Abendessen. Nicht zu vergessen, wie gut Kuchen auf einem Buffet serviert werden kann! Werfen Sie ein paar verschiedene Pasteten zusammen, vielleicht eine vegetarische und eine mit Fleisch. Mit Salat und einer guten Vinaigrette garnieren.

Lacto- und Ovo-vegetarisch

Diese Pastete mit Lauch, Paprika, Feta, Champignons und Brokkoli habe ich letzten Sommer gemacht und unsere Gäste eingeladen.

Es funktioniert Absolut ausgezeichnet zu servieren, da es zu einem Salat ist, aber um das Mittagessen noch luxuriöser zu machen, haben wir auch Aufschnitt zusammengestellt, den Sie verwenden mussten. Das heißt, luftgetrockneter Schinken und Trüffelsalima. Der Kuchen selbst ist lacto- und ovo-vegetarisch, da er Sahne, Butter und Eier enthält.

Ich baue meinen eigenen Brokkoli an und dann war es perfekt, die kleinen zarten Spitzentriebe zu ernten, die auch ziemlich lang waren. Im Handel können Sie eine Sorte namens Brokkoli wählen, die schmaler und etwas langsamer ist. Wenn du ihn nicht bekommst, kannst du natürlich genauso gut mit Brokkoli gehen. Dann nehmen Sie lieber eine Sorte, die recht spärlich ist, anstatt die kompakteste und knolligste.

leckere Pasteten Kuchen mit Lauch, Paprika, Feta, Champignons und Brokkoli

Für: 4 6 Personen

Kuchenteig:

4 dl Weizenmehl (260g)
2 TL Backpulver
0.75 TL Salz
2 TL Essig (12%)
125 g Butter
bei Raumtemperatur 0,5 dl kaltes Wasser

Füllung:

25 cm Lauch
1 rote Paprika
200 g frische Champignons
2 Knoblauchzehen
Butter zum Anbraten in
150 g Fetakäse
100 g Brokkoli oder verdünnter Brokkoli

Füllung:

4 dl Sahne
4 Eier
Salz, schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano

Mehl, Backpulver, Salz, Essig und Butter in einer Schüssel körnig mischen.

Nach und nach etwas Wasser dazugießen und den Teig zu einer Kugel kneten. Lassen Sie es 10-20 Minuten ruhen. 100 Gramm des Teigs herausnehmen und für den Kuchengitter aufbewahren. Den restlichen Teig in einer Runde ausrollen, indem du eine dünne Schicht Mehl auf die Arbeitsfläche stäubst, den Teig ein paar Mal wendest und ausrollst. Den Teig in eine Kuchenform von ca. 30 cm füllen. In der Kuchenform schön flach drücken.

Den Boden mit einer Gabel zusammendrücken und die Kuchenform für 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200 C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Tortenboden im Kuchen vorbacken. 12 13 Minuten.
Den Lauch zerkleinern. Die Paprikaschoten entkernen und zerkleinern. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons dazugeben.

Lass es ein wenig Oberfläche haben und gib dann Lauch und Paprika dazu. Einige Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis er weich ist, und den Knoblauch hinzufügen. Abkühlen lassen.
Schneide die Brokkoli oder den Brokkoli in Bäume. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen.
Drehen Sie das Wasser ab.
Alles in den Tortenboden geben. Über den Fetakäse bröseln und den Brokkoli darauf verteilen.
Die Eier und die Sahne mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen. Den Punsch über den Kuchen schlagen und mit etwas Oregano bestreuen.
Den Kuchen bei 200 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten backen oder bis er fest ist. Um zu überprüfen, ob er fertig ist, kannst du den Kuchen ein wenig schütteln, um zu sehen, ob sich die Füllung bewegt.

Wenn ja, backen Sie den Kuchen einfach länger. Beginnt die Shell zu werden? Legen Sie einfach ein Stück Alufolie darüber. Mit einem Salat servieren.