Sauerrahmsauce rezept maisstärke
Sahnesoße ist eine unserer klassischsten Soßen in Schweden. Es wird normalerweise aus Sahne, Brühe/Brühe, Soja- und Weizenmehl/Maisstärke hergestellt.
Die Sahnesoße kann auch mit verschiedenen Kräutern oder weißem Pfeffer gewürzt werden. Etwas anderes, das gut ist, ist das Hinzufügen von Soße aus Fleischbällchen oder Steaks für zusätzlichen Geschmack.
Tipps für das Gelingen mit Sahnesauce
- Verwenden Sie 40% Schlagsahne Fügen
- Sie Soße von Fleischbällchen oder Steaks hinzu (verleiht dem Ganzen zusätzlichen Geschmack)
- Lassen Sie die Sauce 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Von Zeit zu Zeit ein wenig umrühren.
Utensilien, die ich verwendet habe
- Topf aus Edelstahl
- Spiralschneebesen aus Edelstahl Messset aus Edelstahl
- Stahl
Zutaten, die ich verwendet habe:
- Schlagsahne 40% aus Wapnö ,
- Fleischbrühe aus Bong (bio)
- Tamari, Soja aus Kung, Markatta ,
- Maizena ,
- Weißer Pfeffer von Spicemaster (bio)
Herkunft & Geschichte
Sahnesauce ist eine schwedische Sauce, die traditionell zu Fleischbällchen mit rohen Lengs serviert wird.
Zutaten
- 3 dl Schlagsahne (40%)
- 1 EL Rinderbrühe oder Kalbsfond
- 1 TL Tamari
- Sojasauce 2 TL Maisstärke + 2 TL kaltes Wasser
- 1 Prise weißer Pfeffer
Mach dies
- Gießen Sie 3 dl Schlagsahne in einen Topf und stellen Sie sie auf starke Hitze. Gießen Sie gleichzeitig 1 EL Fleischbrühe und 1 TL Tamari-Sojasauce und 1 Prise weißen Pfeffer hinein.
Mit einem Schneebesen umrühren.
- 2 Teelöffel Speisestärke mit 2 Teelöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen, rühren, bis sich Speisestärke und Wasser vermischt haben. Wenn die Soße anfängt zu sprudeln, die Mischung einfüllen und umrühren.
- Die Soße unter Rühren zum Kochen bringen und dabei aufpassen, dass die Sahnesoße im Topf nicht überkocht. Reduziere die Hitze auf niedrige Hitze, wenn sie zu kochen beginne und behalte dann die Soße im Auge, damit sie nicht überkocht, bis sie sich bei geringerer Hitze "beruhigt" hat.
- Jetzt ist deine Sahnesoße fertig und servierbereit. Wenn Sie es noch schmackhafter machen möchten, können Sie die folgenden Schritte ausführen.
- Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit ein wenig umrühren. Normalerweise habe ich die Platte am 2. Platz.
- Kochen Sie Fleischbällchen oder Pfannensteaks und Sie können vor dem Servieren etwas von der Soße in die Sahnesauce geben, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Hinweise
: Tamari Soja kann durch "normales" Soja ersetzt werden. Tamari Soja ist glutenfrei und hat einen volleren Geschmack. Deshalb verwende ich es oft anstelle von anderem Soja.
Habt ihr schon mein Rezept für Sahnesoße ausprobiert?
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