Susannes rezept für die speisekammer mittsommer

Mittsommerkuchen mit Erdbeeren

Erdbeeren, Heidelbeeren, Zitrone und Baiser. Diese Torte ist ein garantierter Erfolg auf der Mittsommerparty. Es sind nicht nur meine Worte, die Tochter meiner Kollegin und Freundin Sara hat gesagt, dass sie 1000 von 10 möglichen Punkten bekommen hat. Der Portionspreis beträgt ca. 10 SEK/Stück und ist deutlich günstiger als der Kauf, der ab 35 SEK in einer Bäckerei kostet.

Ich würde gerne den Konditoreien zugute kommen, aber nicht jeder kann es sich im Moment leisten, also haben wir budgetfreundliche Rezepte gemacht.

Perfekt zuzubereiten

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Partytorte, da er sich perfekt im Voraus zubereiten lässt, damit Sie Zeit haben, Zeit mit den Gästen zu verbringen.

Mittsommer

bedeutet, dass die schwedischen Erdbeeren reif, süß und fein sind.

Es ist eine der Geschmacksrichtungen, nach denen ich mich im Frühsommer am meisten sehne.

Heidelbeere und Zitrone sind eine Geschmackskombination, die perfekt zueinander und ins Eis passt.

Serviertipp

Den Kuchen herausnehmen und eine Weile vorher in den Kühlschrank stellen, damit er Zeit hat, etwas weich zu werden. Dann wird es so herrlich cremig und die Aromen kommen zu ihrem vollen Potenzial.

Wie sieht es mit dem Budget aus?

Wir haben fertige Baiserböden verwendet, um Ihnen Zeit zu sparen, aber Sie können natürlich auch Ihre eigenen backen, wenn Sie möchten.

Der Rohstoffpreis beträgt ca. 10 SEK pro Stück, wenn Sie Blaubeeren, Zucker und Kartoffelmehl zu Hause haben. Sonst ca. 15 SEK/Stück.

Glastiorte mit Heidelbeeren & Zitrone, 15 Stück

2 fertige Baiserböden

1 Dose Kondensmilch

6 dl Schlagsahne

250 g Heidelbeermarmelade (oder 250 g Heidelbeeren 15 Minuten gekocht mit 0.5 dl Zucker, ausgeführt mit 2 EL Kartoffelmehl + 2 EL kaltem Wasser)

1 dl Lemon Curd

Zum Garnieren: 3 dl Schlagsahne1 Liter Beeren z.B.

Erdbeeren, Himbeeren, HeidelbeerenOptional: Zitronenmelisse oder essbare Blüten, Baisers

So mache ich

1. Schlagsahne und Kondensmilch halbhart schlagen. Die Hälfte in eine andere Schüssel geben und die Heidelbeermarmelade unterrühren. Probieren Sie den Teig, ganz wichtig!

2. Die andere Hälfte mit Lemon Curd würzen.

3. Baiserboden in eine Springform geben, mit der Heidelbeercreme bedecken.

Auf den zweiten Boden legen, die Zitronencreme darüber gießen und so verteilen, dass eine glatte Oberfläche entsteht. Gefrieren. Sobald das Eis gefroren ist, kannst du es in Plastik einwickeln, damit es aus dem Gefrierschrank keinen Geschmack bekommt.5. Beim Servieren: Die Sahne aufschlagen, die Hälfte über den Kuchen streuen und Rosen auf den Rest spritzen. Mit Beeren und den anderen ausgewählten Beilagen garnieren.

So schön mit einem Kuchen, der gut im Voraus zubereitet werden kann??

Tipp: Wenn Sie Käsekuchen-Eis machen möchten, ersetzen Sie 2 dl Sahne durch 200 g natürlichen Frischkäse, nicht durch hellen.

Befolgen Sie das Rezept auf die gleiche Weise.