Rezept reisbrei über nacht
Reisbrei im Ofen
Wie gut passt er zu Reisbrei, Nikolausbrei oder wie auch immer man es nennen möchte? Heute dachte ich mir, ich verrate euch meinen Favoriten, wenn es um Reisbrei geht und wie ihr ja schon wisst, mag ich es, wenn es einfach ist, deshalb koche ich mein Porridge immer im Ofen. Auf diese Weise brennt das Porridge nicht bis zum Topfboden an und du kannst ganz einfach etwas anderes machen, während sich das Porridge fast von selbst erledigt.
Zum Schluss gebe ich noch einen großen Klecks Butter und dann noch einen Spritzer Schlagsahne dazu, um das gewisse Extra zu bekommen. Es ist so gut. Ich kaufe immer die Reisgrütze von Kung Markatta, weil sie immer durchgegart wird und so gut ist. Hatte ein anderes Mal ein paar andere und egal wie lange ich gekocht habe, sie sind nicht ganz weich geworden, nicht so gut. Aber es gibt wohl auch andere gute Sorten;)
Für 6 Portionen benötigen Sie:
2 1/2 dl Haferbrei
Reis 5 dl Wasser
1 TL Salz
6-8 dl Vollmilch
1/2 dl Schlagsahne
1-2 Zimtstangen
2-3 EL Kristallzucker (Mehr, wenn du süßeres Porridge möchtest)
1 EL Vanillezucker
1-2 EL Butter
Wie folgt vorgehen:
Reis, Wasser und Salz in einem Topf verrühren, der ofenfest ist, auch der Deckel sollte der Ofenhitze standhalten (ein Topf ohne Plastikdetails).
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel ca.
10 Minuten kochen, bis das Wasser eingekocht und der Reis weich geworden ist.
Den Topf vom Herd nehmen und Milch und Zimtstangen untermischen, ich beginne meist mit ca. 6 dl Milch und füge dann nach und nach etwas mehr hinzu. Umrühren und den Topf mit Deckel für ca. 1-1 1/2 Stunden bei ca. 125 Grad in den Ofen schieben, bis du ein Porridge hast, das dick genug ist mit weichen Reiskörnern. Rühre das Porridge ein paar Mal um, wenn es im Ofen ist.
Wenn der Brei zu dickflüssig wird, verdünne ihn mit etwas Milch. Gegen Ende kannst du noch einen Spritzer ungeschlagene Sahne untermischen, um ein extra gutes Porridge zu erhalten. Normalerweise füge ich vielleicht 1/2 dl hinzu.
Dann probieren Sie es Das Porridge mit Zucker, Vanillezucker und einem Stück Butter verfeinern. Der Zucker kann je nach Lust und Laune erhöht und gesenkt werden. Schmecke so, wie du dein Porridge haben möchtest.
Wenn noch Porridge übrig bleibt, kannst du das Porridge über Nacht abkühlen lassen und am nächsten Tag in einem Topf erhitzen, dann das Porridge auf kleiner Hitze laufen lassen und gelegentlich umrühren.
Einen schönen Tag, Umarmungen