Schnelles pizzateig rezept trockenhefe

Leitfaden für Pizzateig: Von einfach bis sehr fortgeschritten

1. Einfacher Pizzateig: Schnell und einfach.

Mehl: Normales Weizenmehl.
Zutaten: 500 g Weizenmehl, 7 g Trockenhefe, 325 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Mehl und Salz mischen.

Löse die Hefe im Wasser auf. Alle Zutaten vermischen, bis ein Teig entsteht. 1 Stunde gehen lassen.
Temperatur: Im Ofen bei 220 C 10-12 Minuten backen.

2. Chef's Pizza Dough: Traditioneller und schmackhafter.

Mehl: Tipo 00 Mehl (ein feines italienisches Mehl speziell für Pizza und Pasta).
Zutaten: 500 g Tipo 00 Mehl, 7 g Trockenhefe, 350 ml lauwarmes Wasser, 2 TL Salz, 2 EL Olivenöl.
Zubereitung: Mehl und Salz mischen.

Die Hefe im Wasser auflösen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser mit dem Mehl untermischen, Öl dazugeben und kneten, bis der Teig weich und elastisch ist. 1-2 Stunden ziehen lassen.
Temperatur: Im Ofen bei 250 C 8-10 Minuten backen.

3. Sehr fortschrittlicher Pizzateig: Für diejenigen, die Perfektion wollen.

Mehl: Eine Mischung aus Tipo 00 Mehl und Hartweizenmehl für zusätzliche Struktur und Knusprigkeit.
Zutaten: 400 g Tipo 00 Mehl, 100 g Hartweizenmehl, 10 g frische Hefe, 360 ml kaltes Wasser, 3 TL Meersalz, 3 EL Olivenöl.
Vorgehensweise: Die Hefe im Wasser auflösen und 10 Minuten ziehen lassen.

In einer anderen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Wassermischung nach und nach unter dem Kneten zur Mehlmischung geben. Den Teig 15-20 Minuten intensiv kneten, bis er seidig. Den Teig in Kugeln teilen und 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erhalten.
Temperatur: Im Holzofen (wenn möglich) bei 450 °C 90 Sekunden bis 2 Minuten backen. Alternativ im normalen Backofen bei 250 °C für 7-9 Minuten.

Käse:

Einfach: Fertig geriebener Mozzarella aus dem Supermarkt.
Chefkoch: Frischer Mozzarella oder Büffelmozzarella.
Advanced: Eine Mischung aus frischem Mozzarella, Taleggio und Pecorino für einen tieferen und reichhaltigeren Geschmack.

Wenn es um Pizzateig und Belag geht, gibt es kein Richtig oder Falsch.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlen, Fermentationszeiten und Käsesorten, um Ihre eigene perfekte Kombination zu finden. Viel Erfolg beim Backen!

Italienische Rotweine aus den Marken, die oft würzig und fruchtig mit einer ausgewogenen Säure und Tannin sein können, werden durch eine Vielzahl von Pizzabelägen ergänzt.

Hier sind 30 spannende Beläge, die gut zu solchen Weinen passen:

Prosciutto crudo (luftgetrockneter Schinken)
Frische Feigen (besonders in der Saison)
Gorgonzola (Blauschimmelkäse)
Salsiccia (würzige italienische Wurst)
Taleggio (cremiger italienischer Käse)
Gegrillte Artischockenherzen
Balsamico-Reduktion
Geröstet Walnüsse
Rucola
Trüffelöl
Frische schwarze Oliven
Porchetta
Frische Birnenscheiben
Pecorino (italienischer Schafskäse)
Radieschen (wie Radicchio oder Treviso)
Pancetta (italienischer Speck)
Karamellisiert Zwiebeln
Entenbrust
Burrata (cremiger Mozzarella)
Frische bunte
KirschtomatenGegrillte Zucchini (Kürbis)
Frische Champignons (vorzugsweise Steinpilze, falls verfügbar)
Kapern
Mortalella (italienische Wurst)
Getrocknete Feigen (in Scheiben)
Gegrillte Auberginen ( Aubergine)
Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne (für den kleinen Crunch)
Salbei (frisch oder knusprig gebraten)
Bresaola (luftgetrocknetes Rindfleisch)
Peperoncino (getrocknete Chiliflocken)

Kombinieren Sie einige dieser Toppings für ein dynamisches Geschmackserlebnis.

Das Experimentieren mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten kann zu aufregenden und köstlichen Pizzasorten führen, die Vervollständigen Sie Ihre Auswahl an Rotwein aus den Marken.