Rezept pulled beef sauce

Erinnern Sie sich an diesen Sommer? Du weißt schon, vor nur einem Augenblock. Als die Sonne vom frühen Morgen bis zum späten Abend brannte und die Temperatur im Inneren mehrere Wochen lang nicht unter 26 Grad Celsius fiel. Wenn man so viele wie möglich der warmen Stunden des Tages oben am See verbrachte, weil es zu heiß war, um etwas anderes zu tun, als im Wasser zu planschen. Es fühlt sich wirklich an, als wäre es gestern gewesen.

Aber heute Abend musste ich sowohl eine Warnweste, einen Hut als auch eine Stirnlampe anziehen, als ich mit dem Hund unterwegs war.
Naja, ich vermisse diese heißen Tage wahrscheinlich alles!

Aber einer der großen Nachteile der extremen Hitze, die wir diesen Sommer hatten, war, dass ich nicht die Energie zum Kochen hatte, so dass ich in einer heißen Küche stehen und versuchen konnte, das Abendessen zu kochen, wenn ich nur Eis oder Obst wollte.

Meine Rettung war, dass ich, wenn ich kochte, Ladungen machte, die mehrere Tage dauerten.
Diese Runde Pulled Beef haben wir eine Woche lang in verschiedenen Formen gegessen. Fügen Sie das Fleisch hinzu In Hamburgerbrötchen können Sie zusammen mit Cole Slaw das herzhafteste Sandwich der Welt zubereiten, anstatt beim Verzehr von Tacos Hackfleisch zu verursachen. Ja, Sie haben es verstanden.

Die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie dieses Gericht variieren können, sind endlos. Sogar die Würze kann genau an das angepasst werden, wonach Sie sich sehnen oder wofür Sie das Fleisch haben werden. Tacos, eine Tüte Taco-Gewürz, ein wenig Rauchesse und ein Spritzer Whiskey ergeben einen wirklich guten Geschmack, aber dieses Mal habe ich mich für ein einfaches Kräutergewürz entschieden. Denn ich wusste, dass das Fleisch mehrmals gegessen werden würde.

Pulled Beef:
1 kg Rindfleisch (Prime Rib oder französisches Rindfleisch)
1 fp passierte Tomaten
1/2 dl Ketchup
1 dl Tomatenmark
2 EL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
1 dl Brühe (Wasser + Brühepulver)
1 EL Rotweinessig
1 große gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
reichlich frische Kräuter wie Thymian, Petersilie, Oregano
Und zwar so:

Tomaten, Ketchup, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Brühe und Essig in einem ofenfesten Topf vermischen.

Zum Fleisch geben. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und mit dem Messer leicht zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch über das Fleisch geben. Setze den Deckel auf.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und das Fleisch 6-8 Stunden ziehen lassen. Kontrollieren Sie das Fleisch etwa 1 Mal pro Stunde und den Käse vom Fleisch. Wenn sich das Fleisch mit Hilfe von zwei Gabeln problemlos auseinanderziehen lässt, ist es fertig.

Wenn die Soße im Topf zu wässrig ist, wenn das Fleisch fertig ist, nimm das Fleischstück auf und gieße die Soße in einen Topf. Einkochen lassen, bis eine dickflüssige, schöne Sauce entsteht. Das Fleisch wieder in den Topf geben und fein hacken. Die Soße untermischen. Die frischen Kräuter fein hacken und mit dem Fleisch und der Sauce unterrühren. Mischen Sie die Auswahl.
Auch Pulled Beef passt perfekt zum Laufen im Crock Pot.

Ich glaube fast, dass es einfacher ist, solche Gerichte im Schmortopf zuzubereiten, auch weil der Ofen nicht eingeschaltet sein muss und die Küche für 6-8 Uhr heiß macht stündlich. Es ist aber auch einfacher, den Überblick zu behalten, dass es im Topf nicht anbrennt. Mach es aber genauso, stelle den Topf auf niedrige Stufe und koche 8 Stunden lang.

Das Abendessen ist fertig!

Foto:Sebastian Niemi-Carlsson