Pfifferlingsoße rezept getrocknet

Pasta mit Pfifferlingen ist ein bisschen wie ein Luxus für den Alltag. Auf dem Foto hatten wir die Hälfte der Pilze, was funktioniert hat, aber es wird besser, wenn man sich an die Mengen des Rezepts hält.

Im Rezept haben wir eine Konserven mit Pilzen verwendet. Natürlich können Sie mit frischen Pfifferlingen kochen, die schmackhafter sind, oder warum nicht mit getrockneten Pilzen, die Sie 15 Minuten lang einweichen und dann die Flüssigkeit auspressen.

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Pfifferlinge Pasta

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

400 g Pasta
1 dl Nudelwasser Sparen für Sauce
220 g Pfifferlinge aus der Dose oder die doppelte Menge frische
2 EL Butter
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 dl Weißwein
1 EL frischer Thymian
50 g Parmesan
2.5 dl Hafercreme
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wenn Sie frische Pfifferlinge haben, beginnen Sie mit dem Unkrautjäten.

Oder wenn du getrocknete Pfifferlinge hast, 15 Minuten einweichen lassen und dann die Flüssigkeit ausdrücken.
Gut gesalzenes Wasser in einem Nudeltopf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Gegen Ende ein Dezilitermessgerät mit Nudelwasser füllen und beiseite stellen, um es für die Sauce zu verwenden. Gieße das restliche Wasser aus und rühre ein Stück Butter in die Nudeln, damit sie nicht zusammenkleben.
Eine große Pfanne mit viel Butter erhitzen und die Champignons darin anbraten.

Möglicherweise benötigen Sie eine Deckel für Pilze können sehr explosiv sein.
Während die Pilze braten, kannst du die Schalotten schälen und hacken. In die Pfanne geben. Den Knoblauch hineindrücken. 2 Min. braten lassen.
Den Wein und den Thymian dazugeben und köcheln lassen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit verschwunden ist.
Den Parmesan reiben und etwas zum Garnieren beiseite stellen und den Rest zusammen mit der Sahne und dem Nudelwasser in die Sauce gießen. Zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit der Sauce vermischen und mit etwas geriebenem Parmesan servieren.