Lammhackfleisch rezept gratin

Lammgratin mit Curry & Wein
Hochwertiges Lammhackfleisch ist an sich unglaublich lecker und hier verfeinern wir es noch mit Curry, Chili und Weißwein.

Das Hackfleisch wird dann mit mittellosen rohen Kartoffeln in einer Auflaufform durchsetzt und dann mit mehr Weißwein und Sahne getränkt, bevor sich alles eine Stunde lang im Ofen vermählt. Im Video ganz unten kannst du das Rezept Schritt für Schritt nachvollziehen. (Alle unsere Rezepte sind auch auf dem winomat YouTube verfügbar)

Zutaten

500 g Lammhackfleisch
1 gelbe Zwiebel
1 Knoblauch (gepresst)
1 EL Weizenmehl
1,5 TL Curry
1 Chili (zur Hälfte zum Hackfleisch und zur Hälfte zum Garnieren)
1 Packung (390 g) geriebene/zerdrückte Tomaten
1/2 dl Chilisauce
1 kg feste Kartoffeln
3 dl Sahne
2 dl trockener
Weißwein 2 dl geriebener Käse
2 EL Olivenöl zum Braten
1 EL Butter für die Pfanne
Salz & schwarzer Pfeffer
1 EL getrockneter Oregano
Frisch
Kresse Eventuelle Wurzelgemüsechips zum Garnieren

Den Backofen auf 175 vorheizen.

Olivenöl in eine Pfanne geben. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch auspressen. Einige Minuten braten lassen. Dann das Lammhackfleisch dazugeben, das Mehl dazugeben und weiterbraten, bis das Hackfleisch gar ist. Salz & Pfeffer und Curry und Oregano hinzufügen. Mit Tomatenmark und Chilisauce und 1 dl Wein aufgiessen. Die Kartoffeln schälen (falls erforderlich) und in dünne Scheiben auf der Mandoline schneiden.

Eine ofenfeste Form einfetten und in eine Schicht Kartoffeln legen. Dann eine Schicht Lammhackfleisch und dann eine weitere Schicht Kartoffeln hinzufügen. Hören Sie auf, das restliche Lammhackfleisch darüber zu gießen. Dann in 1 dl Weisswein und 3 dl Sahne ertränken und für ca. 1 Stunde in den Ofen schieben.

Herausnehmen und auf dem geriebenen Käse verteilen. Wir hatten Havgus von Arla Unika, die wir verwendet haben.

Es ist auch möglich, Gruyère, Västerbottensost oder einen ähnlichen charakteristischen Käse zu verwenden. Anschließend noch einmal 15 Minuten im Ofen ziehen lassen. In der Zwischenzeit die in feine Scheiben geschnittene Chilischote anbraten Zum Garnieren. Servieren und mit frischer Kresse und einigen Wurzelgemüsechips garnieren. Genießen!

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