Vego in 30 minuten rezept

schreibe ich eine Rezension des Buches Vego in 30 Minuten von Ylva Bergqvist. Aus dem Buch mache ich einen schönen Tandoori gebratenen Blumenkohl mit Linsenreis!

Ok, wir wollen mehr Grünzeug essen. Klingt gut. Doch wie können wir unsere Essgewohnheiten auf einfache Art und Weise so ändern, dass es im Alltag funktioniert? Die Rezeptmacherin, Foodstylistin und Köchin Ylva Bergqvist hat sich entschieden, Ihnen bei diesem Buch zu helfen.

Sie hat ein schönes Buch mit einladenden Fotos und schnellen Rezepten für gute Abendessen erstellt – die Zubereitung sollte alles maximal eine halbe Stunde dauern. Perfekt für jeden Haushalt, auch in diesem Haus haha! Denn auch wenn ich den ganzen Tag mit Essen arbeite (oder vielleicht gerade deswegen), geht mir meine Fantasie manchmal zu Ende, wenn es darum geht, an das Abendessen unter der Woche zu denken. Jeden Tag die gleiche Frage, was sollen wir heute essen?

Ich glaube, ich bin nicht der Einzige...

Im Buch gibt es Rezepte mit Inspirationen aus der ganzen Welt; Italien Naher Osten, Asien und Mexiko. Schwedische Hausmannskost, werfen Sie sich in die Wand! Nein, stattdessen werden es bunte Kombinationen mit Gemüse und Zutaten aus dem normalen Supermarkt sein, die zu neuen kulinarischen Abenteuern kombiniert werden! Einfach, aber voller lustiger Details.

Versuchen Sie zum Beispiel, beim nächsten Mal eine gebräunter Kapernbutter für die Pasta zuzubereiten, dann wird die Tomatensauce sicherlich spannender! Oder eine in Ingwer marinierte Melone als schöne Beilage zu einem asiatisch inspirierten Gericht zubereiten? Oder vielleicht ein "Pulled Pork" von Austernpilzen? Ja, ich lasse mich inspirieren! Lustiges Essen, das einfach zuzubereiten ist.

Ich weiß nicht, ob es bei den 30 Minuten immer stimmt, aber je erfahrener man als Koch ist (oder je öfter man das Rezept macht), desto schneller hat man das Essen auf dem Tisch.

Die Rezepte enthalten Eier, Milchprodukte und Honig sind daher vegetarisch, geben aber fast immer Tipps, wie man das Rezept vegan gestalten kann. Darüber hinaus gibt es fast immer Tipps, was man unternehmen kann Mit den Resten kannst du machen.

Auf diese Weise erhalten Sie zwei Abendessen in einem Geschenk. Perfekt für noch schnellere Abendessen oder Lunchboxen, die repariert werden müssen.

Das heutige Rezept, das ich mir aus dem Buch ausgesucht habe, wird es Tandoori gebratener Blumenkohl mit Linsenreis sein. Ein farbenfrohes Abendessen mit wunderbaren Aromen! Der Reis und die Kokoscreme sind echte Highlights, die sich mit vielen Gerichten kombinieren lassen, z.B.

einem Eintopf oder einer Suppe.

Der Blumenkohl wird im Rezept in Stücken im Ofen gebraten, aber ich habe mir die Freiheit genommen, den Blumenkohl im Ganzen im Ofen zu rösten, so dass das Abendessen stattdessen etwas mehr als eine Stunde dauerte, daher empfehle ich es nicht für diejenigen, die schnell Essen auf dem Tisch brauchen!
Ich, die ich eigentlich nicht so oft Chili konsumiere, habe stattdessen immer eine Chilifrucht im Gefrierschrank herumliegen.

Es funktioniert perfekt, um fein zu reiben, anstatt zu hacken, es wird schick und außerdem habe ich garantiert immer Chili zu Hause. Vielleicht ein Tipp für jemanden mit ähnlichem Chili-Gewohnheiten?

Natürlich habe ich mein selbstgemachtes Tandoori-Gewürz verwendet, aber ihr könnt es genauso gut kaufen, wenn ihr wollt.
Das Abendessen war sehr schön mit all seinen Farben und Aromen und ich werde es auf jeden Fall wieder machen!

Tandoori gebratener Blumenkohl mit Linsenreis

4
Portionen Zutaten
1 Dose Kokoscreme, ca.

400 Gramm
2 dl Basmatireis
1 TL Kurkuma
1 Blumenkohl, ca. 800 Gramm
1,5 EL Tandoori-Gewürz (am besten hausgemacht!)
1 Limette
2 dl gekochte, grüne Linsen
Salz
Rapsöl

Nuss- und Chilistreusel
1 dl gesalzene und geröstete Cashewnüsse
1 Topf Koriander
1 rote Chili

Wie mache ich das?
1. Den Backofen auf 225 Grad vorheizen und ein Backblech darauf legen.

2. Die dicke Kokoscreme aus dem Glas nehmen und in eine Schüssel geben. Messen Sie das dünnere Kokoswasser ab und geben Sie es in einen Topf. Füllen Sie es mit Wasser auf, so dass die Gesamtmenge der Flüssigkeit mit den Kochanweisungen auf der Reispackung übereinstimmt. Reis und Kurkuma dazugeben und mit Salz würzen. Den Reis nach Anweisung kochen.
3. Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien und in eine Schüssel geben.

Den restlichen Blumenkohl in kleine Röschen brechen oder in Stücke schneiden.
In eine andere Schüssel geben, mit Tandoori-Gewürz und Salz würzen und mit Öl beträufeln.

Die Blumenkohlstücke auf das heiße Blech legen und 10 Minuten rösten.
4. Die grünen Blumenkohlblätter mit etwas Öl vermischen.
Lege sie auf das Blech und röste sie weitere 5-10 Minuten, bis sie eine schöne Farbe haben.
5. Die Hälfte der Limette in Spalten schneiden. Die andere Hälfte fein reiben und den Saft auspressen. Die restliche Kokoscreme fest verquirlen und den Limettensaft und die Limettenschale dazugeben.

Mit Salz würzen.
6. Die Cashewkerne grob hacken und den Koriander samt Stielen zerkleinern. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Mischen Sie alles zusammen.
7. Den Kokosreis mit den Linsen vermischen.
8. Den Blumenkohl mit dem Reis servieren, mit Limettencreme beträufeln und mit den Nuss- und Chilistreuseln bestreuen. Mit den Limettenspalten servieren.

Dieses Rezept ist von Natur aus frei von Gluten und Laktose.

Es enthält Nüsse, aber man kann sie möglicherweise weglassen (so wie ich es getan habe).

Vego in 30 Minuten – 100 Rezepte für einen grüneren Alltag

Ylva Bergqvist
ISBN 9789174247428
Herausgeber/Verlag Bonnier Fakten
Sprache Schwedisch

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vonIsabel

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