Rezept für sauce hollandaise

April, um genau zu sein. Ein Monat, in dem wir zwischen Hoffnung und Verzweiflung hin- und hergerissen sind. An einem Tag freue ich mich, Krokusse auf dem Rasen zu sehen, am nächsten Tag wache ich von einem Schneesturm auf.

Aber es gibt einen todsicheren Weg, um das Frühlingsgefühl  von Spargel mit Sauce Hollandaise hervorzuheben! Hier ist mein einfaches Rezept.

Zum Rezept

Den Monat April haben wir alle schon einmal erlebt. Trotzdem ist es jedes Jahr ein Schock. Diesen Frühling, in dem alles irgendwie sprießen und sprießen sollte. Jedes Jahr das Gleiche, die Schneeschaufel kommt wie ein echter Kater und in den sozialen Medien gibt es eine Flut von Bildern von verschneiten Krokussen.

Lass deinen inneren Eiter sprießen!

Doch wie bringst du deine innere Feder zum Keimen? Ja, man isst Spargel! Bessere und schmackhaftere Zeichen des Frühlings als Spargel, nach dem man Ausschau halten muss. Sowohl grüner als auch weißer Spargel sind fantastisch gute Zutaten und es braucht nur sehr wenig für die Zubereitung Um sie zu genussvollen Gerichten zu machen. Grüner Spargel kann nur mit Öl und Salz gegrillt oder gebraten werden.

Ein wenig geriebener Käse drauf und schon sind Sie zu Hause!

Sparen Sie nicht an der Soße!

Viele Leute denken, dass weißer Spargel ein bisschen schöner ist als grüner und er ist deutlich teurer, so dass er auf diese Weise exklusiver ist. Ich liebe sowohl grünen als auch weißen Spargel und glaube nicht, dass man vergleichen muss, beide sind fantastisch!

Was sie noch erstaunlicher macht, ist eine super leckere Sauce Hollandaise.

Sie ähnelt einer Béarnaise, da sie aus Eigelb und geschmolzener Butter besteht. Ich möchte eine wirklich gute Säure in meinem, also nehme ich viel gepresste Zitrone.

Ich spare nicht an der Sauce, daher ist dies eine ziemlich kräftige Charge. Eine klare Enttäuschung beim Essen ist, wenn ich in der Kneipe zu wenig Soße bekomme. Ich schäme mich, dass ich fast immer nach mehr frage. Aber ich will viel Soße! Vor allem, wenn ich jetzt aufstehe und meine eigene Sauce Hollandaise oder Béarnaise mache.

Es sollte vorhanden sein, damit jeder ein bisschen mehr mitnehmen kann.

Grün Spargel mit Hollandaisese's ausgezeichnetem  Mitarbeiteressen

Ich arbeite jetzt in einer Bäckerei, Lilla Bagis, in Bagarmossen. Dort backe ich Nussspitzen, die wir aus Eiweiß, Zucker und gerösteten Haselnüssen herstellen. Dann bleibt viel Eigelb übrig. Abgesehen davon, dass wir zum Frühstück luxuriöses Rührei bekommen, ist es eine perfekte Gelegenheit, um sich mit Kollegen bei gebratenem grünem Spargel, Hollandaissas, geriebenem Käse (Gamle Per) und einem Glas eiskaltem Riesling zu treffen.

Selbst in unserem dunklen Gang zur Mitarbeiterkantine spüren wir, dass der Frühling JETZT da ist! Dann kann es mit Schneeregen draußen weiter matschen, so gut es will.

Zu was passt die Sauce Hollandaise?

Die gleiche Sauce Hollandaise passt auch perfekt zu weißem Spargel. Es ist eine ausgezeichnete Vorspeise. Eine große Portion weißer Spargel, guter Kochschinken und Soße wird zu einem ganzen Hauptgericht.

Die Sauce eignet sich perfekt für pochierte Eier auf einem Egg Benedict für das luxuriöseste Frühstück. Natürlich passt er auch gut zu Ihrem feinen Fischgericht. Die Sauce Hollandaise ist genauso gut für den Lachs wie für den weißen Fisch.

Denke daran, dass dein Urin anfängt, knusprig zu riechen, wenn du Spargel isst. Eine mickrige Menge Spargel reicht aus. Ich habe Zeit zu denken: "Jetzt ist das Ende nahe.

So sollte es NICHT riechen!" Dann erinnere ich mich an mein wunderbares Essen, das nur aus grünem Spargel, Sauce Hollandaise und geriebenem Käse bestand. Puh, ich kann aufatmen. Dies mit dem Geruch des Knirschens betrifft anscheinend 40% der Bevölkerung und ist nichts, wovor man Angst haben muss. Schlemmen Sie sich einfach weiter an den leckersten Primes des Frühlings!

Aber funktioniert die gekaufte Sauce Hollandaise nicht?

Wenn Sie es eilig haben, in einem Wohnmobil wohnen oder aus anderen Gründen eine fertige Sauce Hollandaise auf Lauge im Kühlschrank haben möchten, klar.

Ich bin in keiner Weise dagegen. Aber bitte testen und selber machen, dann wirst du wahrscheinlich scharfe Soße wollen! Zumindest manchmal. Du kannst dich auch abwechseln? Normalerweise kaufe ich mir manchmal Eriks fertige Hollandaise und presse ein bisschen mehr Zitrone hinein.