Rezept für buchweizenflockenbrot

Normalerweise backe ich mit normaler frischer Hefe, aber manchmal, wenn ich Lust habe, mache ich auch etwas Backpulver - oder Bikarbonat aus Brot. Neulich war es wieder soweit, und es war ein Brot, das leicht zu einem neuen Favoriten wird und schon wiederholt wurde. Reine Ramen, das Powerbrot mit vielen guten Zutaten, die Körper und Seele gut tun. Schal?? Oh ja! Indem wir uns gesund ernähren und dafür sorgen, dass der Körper das bekommt, was er an guten Nährstoffen braucht, tragen wir auch zum Wohlbefinden der Seele bei.

Wir werden einfach glücklicher, zufriedener, positiver und netter, mit uns Zeit zu verbringen!

Das Brot ist glutenfrei, milchfrei und vollgepackt mit viel Güte. Ohne Sanddorn kann ich kaum leben, er hilft mir hier und da dabei, meine trockenen Schleimhäute in Ordnung zu bringen, deshalb esse ich ihn in irgendeiner Form fast jeden Tag. Also gebe ich eine Dosis getrockneten Sanddorn auf das Brot. Sie können es durch Rosinen, fein geschnittene Datteln oder alle anderen Trockenfrüchte, wenn Sie möchten.

Buchweizen ist leicht verdaulich, nahrhaft und enthält viele Mineralien, Vitamine und andere Nährstoffe, die Samen liefern gute Fettsäuren verschiedener Art und die Eier sind kleine Proteinbomben.

Ein guter Grund, mit dem Backen anzufangen!

2 dl helles Buchweizenmehl
2 dl grobe Buchweizenflocken - wenn du keine Buchweizenflocken hast, erhöhe die Menge an Buchweizenmehl stattdessen
1/2 dl gelbe oder braune Leinsamen
1/2 dl Leinsamen crush
1/2 dl Sonnenblumenkerne
1/2 dl ungeschälter Sesam
2 EL Schale
2 EL getrockneter Sanddorn
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Salz

3 große Bio-Eier - eines meiner Eier enthielt 2 Eigelb
2 EL Mandelöl oder Rapsöl
2 EL flüssiger Honig oder heller Agavendicksaft
1 EL weiße Balsamcreme oder einfacher weißer Balsamico-Essig
1 dl Hafercreme - oder normale Sahne

2 EL Sonnenblumenkerne
1 Prise Flocken Salz
1 EL flüssiger Honig Alle

trockenen Zutaten vermischen in einer Schüssel.

Eier, Öl, Honig, Melissencreme und Hafercreme verquirlen und zur trockenen Masse geben. Gut vermischen und 10 Minuten quellen lassen.
Nochmals umrühren und den Teig in eine gut gefettete, etwas kleinere Form von ca. 1 Liter geben. Mit
etwas Sonnenblumenkernen, einer Prise Flockensalz und etwas flüssigem Honig bestreuen.
Das Brot bei 225 Grad hineingeben, aber sofort auf 175 Grad einkochen lassen.
Das Brot ca.

45 - 50 Minuten backen.
Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden.
Das Brot eignet sich auch sehr gut, um es etwas leicht zu toasten, bevor man es mit dem Belag belegt, den man mag.

Hier war es ein echter Luxussnack mit frisch gebackenem, ordentlich gekühltem Powerbrot, Brie, Heidelbeeren und frischem Sanddorn, den ich nur leicht mit etwas Honig pürierte. Eine große Tasse Chaite dazu.

Beeindruckend!! Ich hätte fast angefangen zu jodeln in pur entzücken?!