Johannisbeer-chutney rezept - earjob.pages.dev

Ich bin so glücklich heute Morgen nach der fantastischen Resonanz auf das Buch! SO VIELE, DIE BESTELLT HABEN! Es ging direkt auf den ersten Platz von Boku. Wow und danke dafür!

Ich freue mich schon riesig auf dieses Wochenende. Heute Abend gehen Jakob und ich ins Kino und die Jungs bekommen Besuch von Elle und Ada und verbringen einen gemütlichen Abend. Dann kommt morgen meine Schwester hierher.

Sie arbeitet in der Stadt und wird einen Tag bei uns zu Hause verbringen. Fühlt sich weltluxuriös an, dass sie einfach so kommt und von nichts spricht.

Ich habe vor, morgen Lamm zum Abendessen zu kochen, denn der Gefrierschrank ist voll mit Fleisch. Und dann dachte ich, es wäre gut, eine Art Chutney mit schwarzen Johannisbeeren zu haben, um alle Beeren zu nutzen.

Abgeribelt und im Sieb abgespült. Gefrorene Beeren sind natürlich auch in Ordnung! Vermuten Sie, dass die Saison der schwarzen Johannisbeeren in den südlichen Teilen des Landes vorbei ist?

Dann habe ich eine rote Zwiebel klein gehackt, ein wenig Ingwer und warf ein paar Zweige Rosmarin hinein.

Dann Rohzucker und Rotwein darauf geben und dann bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert war.

Während des Garvorgangs musst du gelegentlich umrühren, damit es nicht einfach anbrennt.

Das Ergebnis war dieses schöne, säuerliche Rosmarin-Chutney, das meiner Meinung nach sogar mit einem Stück Ziegenkäse auf einem Finncrisp großartig sein wird.

Versuch es! Mein Rezept unten ist ein bisschen auf einem hippen &#; geschrieben und das liegt daran, dass es nicht so vorsichtig ist. Meistens geht es trotzdem gut aus!

Zutaten

1 Liter schwarze Johannisbeeren
Ein dickes Stück Ingwer, so lang wie ein Daumen
1 rote Zwiebel
4 Zweige Rosmarin
dl Rohzucker
5 Esslöffel roter Kochwein
2 Esslöffel Wasser
Eine Prise Salz

Spülen

und reinigen Sie den Riegel.
Die Zwiebel und den Ingwer klein schneiden.
Alles in einen Topf geben. Ein paar Zweige Rosmarin dazugeben und Zucker, Wein, Wasser und etwas Salz hinzufügen. Wenn die Beeren sehr reif sind, musst du vielleicht einen Teil des Zuckers durch Gelierzucker ersetzen, damit er richtig andickt. Alternativ können Sie reines Pektin hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist.

Gelegentlich umrühren. Passen Sie den Säure- und Süßegrad nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Wein oder Zucker hinzufügen.
Waschen Sie die Gläser und Deckel gründlich und füllen Sie sie mit kochendem Wasser. Das Wasser abgießen und das heiße Chutney in die Gläser füllen, nachdem du die Rosmarinzweige aufgenommen hast. Schrauben Sie den Deckel auf und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort.