Jennie wallden rezept hähnchen cashew
Oh, wie gut das war! Schmeckt, als hätte man es in einem thailändischen Restaurant bestellt.
Es ist Jennie Walldén, die Koreanerin, die 2013 den Preis für Schwedens Meisterkoch gewann, und es ist fabelhaft gut. Das einzige, womit ich nicht einverstanden bin, ist die Soße, machen Sie eine doppelte Charge davon. Sie meint, dass es nur zum Würzen ist, aber ich möchte Soße, gut, um den Reis auszumischen.
Hier ist das Rezept:
Für 4 Personen
400 g Hähnchenfilet
2 Pak Choi die Mitte teilen (oder 1 Brokkolikopf in Röschen und den geschälten Stiel in Streichhölzern)
1 rote Paprika in 2-2 cm großen Stücken
2 Karotten in dünnen Pfennigen
1 gelbe Zwiebel in Halbmonden
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
Sauce:
0,5 dl Austernsauce (erhältlich im Asia-Regal im Geschäft)
1 EL schwarze Bonpaste (erhältlich im Asia-Regal in Geschäften oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
3 EL Zucker
1 EL Sesamöl
150 gr Cashewkerne
Rapsöl zum Braten in
Gehen Sie wie folgt vor:
1.
Alle Zutaten für die Soße verrühren.
2.
Das Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden. Bei starker Hitze mit einer gehackten Knoblauchzehe anbraten, bis sie fast gar ist. Weglegen.
3. Zwiebeln, Karotten und Paprika zusammen mit der zweiten Knoblauchzehe bei starker Hitze anbraten. Die Hitze muss hoch sein, sonst kochen sowohl Hühnchen als auch Gemüse, und das wollen wir nicht. Es sollte die ganze Zeit brutzeln, damit die Hitze am höchsten ist! Nur wenige Minuten anbraten.
Zum Schluss das Pak Choi dazugeben und nur eine Minute köcheln lassen.
4. Wenn das Gemüse schnell durchgegart und sehr federnd ist, das gebratene Hähnchen und die Soße dazugeben. Gut umrühren und abschmecken, falls etwas hinzugefügt werden muss. Cashewkerne darüber streuen und mit dampfend heißem Jasminreis servieren.
Vergessen Sie nicht, eine doppelte Portion der Sauce zuzubereiten und wenn Sie ein wenig Schärfe wünschen, mischen Sie die Sauce mit Sambal Oelek.