Halb acht bei meinem luleå-hühnchenrezept
Fischsuppe mit Safranduft mit Garnelen
1 gelbe Zwiebel
3 Karotten
1
Lauch 1 rote Paprika
2 Fischbrühwürfel
1 l Wasser
500 g zerdrückte Tomaten
1 Päckchen, a 0,5 g Safran
2 Teelöffel gemischte Kräuter; Basilikum, Thymian, Oregano
0,5 dl scharfe Taco-Sauce
3 dl Crème fraîche
500 g Kabeljauf- und Lachsfilets
Zum Servieren
500 g Garnelen mit Schale
, Aioli
,gutem Brot
,die Zwiebel schälen und hacken.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Reinigen und in Scheiben schneiden Lauch. Die Paprikaschoten abspülen und zerkleinern.
Das Gemüse im Öl bei schwacher Hitze einige Minuten schnell anbraten.
Brühwürfel, Wasser, zerdrückte Tomaten, Safran und Kräutergewürze hinzufügen.
Unter dem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist,
Crème fraîche und Tacosauce unterrühren.
Zum Kochen bringen.
Den Fisch in Stücke schneiden, etwas salzen.
Den Fisch dazugeben und die Suppe bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und auseinanderfällt.
Mit geschälten Garnelen, Knoblauch-Aioli und Brot servieren.
Wenn du möchtest, kannst du die Garnelen vor dem Servieren direkt in die Suppe geben, aber achte darauf, dass die Suppe nicht mehr kocht.
Der Nachteil der Garnelen direkt in der Suppe ist, dass sie später nicht gut sind, wenn du die Suppe ein paar Tage später isst, weil die Garnelen dann gekocht und zäh werden, wenn sie erhitzt werden.
Das wird eine große Belastung sein. Wir waren 3 Leute, die gegessen haben und wir Ich habe noch mehr als die Hälfte der Suppe übrig. Aber dann haben wir frisch gebackenes Brot serviert, was dazu führt, dass man auch ziemlich viel gutes Brot isst.
Ein Klecks Crème fraîche, mit oder ohne Knoblauch, kann auch gut in der Suppe sein, anstelle von Aioli. Aber ich finde eigentlich, dass es am besten ohne irgendetwas ist.