Cajsa warg kochbuch rezept

Hjelpreda i Hushållningen för unga fruentimber, im Volksmund als Cajsa Warg's Kochbuch bekannt, ist ein Kochbuch von Cajsa Warg aus dem Jahr 1755.

1755 veröffentlichte sie die erste Auflage ihres Kochbuches Hjelpreda I Hushållningen för Unga Fruentimber (Hilfe im Haushalt für junge Dame), das in insgesamt vierzehn Auflagen auf Schwedisch, vier auf Deutsch und eine auf Estnisch erschien.

Noch zu ihren Lebzeiten wurde das Werk in drei weiteren schwedischen Ausgaben veröffentlicht, wobei in der vierten Auflage von 1765 ein Buch über das Färben von Garn und ein "Anhang" mit zusätzlichen Rezepten hinzugefügt wurden. ^[1] Das Malbuch erschien auch in zwei dänischen Ausgaben in den Jahren 1774 und 1793. Die letzte Auflage erschien 1822, 53 Jahre nach Wargs Tod. Bereits in der ersten Auflage waren Anleitungen zum Färben von Pflanzen und Heilmittel für Viehkrankheiten enthalten.

Das Buch bestand hauptsächlich aus Kochrezepten, aber technisch gesehen war es ein Haushaltsbuch mit Anweisungen, wie ein Haushalt geführt werden sollte. Das Kochbuch wurde über mehrere Generationen hinweg einflussreich für die schwedische bürgerliche Küche, wurde aber mit der veränderten Ausstattung der Küche veraltet. Die Kartoffel wurde zur Zeit der Veröffentlichung in Schweden populär, aber erst in Ausgaben, die nach Wargs Tod veröffentlicht wurden, wurden Rezepte hinzugefügt.

Der Ausdruck "du nimmst, was du hast" wird Warg zugeschrieben, taucht aber in ihrem Werk nicht auf. In ihrer Hjelpreda verwendet sie Formulierungen wie, dass bestimmte Zutaten verwendet werden können, wenn "solche Dinge von Hand sind". ^[2] Ein weiterer Ausdruck, der an einigen Stellen des Buches auftaucht, ist "Du nimmst, wenn du kannst". ^[3]

Das 250-jährige Jubiläum des Buches wurde 2005 im Kochbuchmuseum im Meal House in Grythyttan (das drei Exemplare der Erstausgabe in seinen Sammlungen hat) in Verbindung mit einem großen Buchmarkt in Hjulsjö gefeiert.

Im selben Jahr das Buch "The Chef Meets Caisa Warg" von Jan-Erik Hallberg.

Es gibt keinen Beweis dafür, dass Warg zu Lebzeiten Cajsa genannt wurde, aber in den Schriften und auf Schildern mit diesem Namen als Christina bezeichnet wird.^[4]

Ausgaben von Hjelpreda I Hushållningen för Unga Fruntimer

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Schwedisch

^[5]

• Erstausgabe, 1755 (auch als Faksimile-Ausgabe 1970 veröffentlicht)
• zweite Auflage, 1759
• dritte Auflage, 1762 (Hinzufügung der Benachrichtigung über die Färbung)
• vierte Auflage, 1765 (Hinzufügung eines Anhangs mit zusätzlichen Rezepten)fünfte
• Auflage, 1770
• Sechste Auflage, 1773 (im Folgenden als "neu gesehen, verbessert und hinzugefügt" bezeichnet)
• Siebente Auflage, 1780
• achte Auflage, 1781
• neunte Auflage, 1790
• zehnte Auflage, 1795
• elfte Auflage, 1800
• zwölfte Auflage, 1809
• dreizehnte Auflage Ausgabe, 1814
• vierzehnte Auflage, Örebro 1822.

  "Hinzugefügt mit einem Malbuch und einem Anhang. Wieder überwacht, verbessert und erweitert. In ihrem eigenen Verlag. Das Beispiel kostet En Riksdaler 16 Skillingar Banco."

Deutsch

• Schwedisches Koch- und Haushaltungs-Buch, erste Auflage (1772)
• zweite Auflage (1778)
• dritte Auflage (1789)
• vierte Auflage (1805)

Dänisch

• Den på Kundskab og Upplevelsegrundede nye Farve-Bog, Erstausgabe (nur das Farbbuch, 1773)
• zweite Auflage (nur das Farbbuch, 1794)

Estnisch

• Koki ja Kokka Ramat, mis Rootsi Kelest Eesti-ma Kele ullespandud am (1781)

Quellen

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