Beliebte japanische gerichte

Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche zu haben, ist der Schlüssel zu authentischen und schmackhaften japanischen Gerichten. Sojasauce und Mirin bilden das Rückgrat vieler Saucen und Marinaden, während Dashi, eine Brühe auf der Basis von Algen und Fisch, Suppen und Eintöpfen einen reichhaltigen Umami-Geschmack verleiht. Reisessig wird verwendet, um in verschiedenen Gerichten für eine milde Säure zu sorgen, während Sesamöl und Sesam für Nussigkeit und Knusprigkeit sorgen.

Nudeln wie Ramen, Soba und Udon bringen Abwechslung in die Mahlzeiten, während Nori und Wakame verwendet werden, um Meeresaromen und Textur hinzuzufügen. Diese Grundnahrungsmittel sind der Schlüssel zum unverwechselbaren Geschmacksprofil der japanischen Küche und öffnen die Tür zu einer Welt voller kulinarischer Möglichkeiten.

Am 1. Oktober 201 Sojasauce 

Japanisches Soja ist ein Würzige und vielseitige Sauce, die ihre Wurzeln in der traditionellen japanischen Küche hat.

Es wird durch Fermentation von Sojabohnen, Weizen und Salz hergestellt, was ihm ein reichhaltiges und tiefes Geschmacksprofil verleiht. Japanisches Soja wird oft als Gewürz in verschiedenen Gerichten verwendet, darunter Sushi, Sashimi, Pfannengerichte und Marinaden.Diese Sojasauce gibt es in verschiedenen Varianten, von denen zwei Haupttypen "Koikuchi" (dunkles Soja) und "Usukuchi" (leichtes Soja) sind.

Koikuchi wird am häufigsten verwendet und hat einen volleren Geschmack, während Usukuchi eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack hat. Japanisches Soja kann auch durch einen natürlichen Brauprozess oder durch einen schnelleren chemischen Prozess hergestellt werden, was sich auf seine Komplexität und seinen Charakter auswirkt. Japanisches Soja ist zu einem weltweiten Favoriten geworden und ist nicht nur eine unverzichtbare Zutat in der japanischen Küche, sondern wird auch in der japanischen Küche verwendet.

Fusionsrechte auf der ganzen Welt. Seine subtile Salzigkeit und sein Umami-Geschmack machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil, um die Aromen verschiedener Gerichte hervorzuheben, 

schauen Sie sich unsere verschiedenen Sojasaucen von Marken wie Yamasa, Kikkoman und JFC an. In unserem Sortiment haben wir auch glutenfreies Soja und Soja mit weniger Salz. 

 

2. Glutenfreies Soja Mirin 

Mirin ist ein süßer Reisessig, der eine wesentliche Zutat in der japanischen Küche ist.

Diese würzige und aromatische Flüssigkeit wird verwendet, um Gerichten eine subtile Süße und Glanz zu verleihen. Mirin wird durch die Fermentation von Reis, Reiswein und Zucker hergestellt und hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das Salzigkeit und Süße ausbalanciert.Mirin wird in vielen japanischen Saucen und Marinaden verwendet, darunter Teriyaki-Sauce und Glasuren für Fisch und Fleisch. Seine süßlichen Eigenschaften machen es auch zu einer hervorragenden Komponente in einigen Suppen und Nudelgerichten.

Mirin spielt eine zentrale Rolle bei der Schaffung des charakteristischen Umami-Geschmacks in der japanischen Küche und trägt dazu bei, verschiedenen Gerichten einen runden und ausgewogenen Geschmack zu verleihen. Es ist wichtig zu beachten, dass es zwei Haupttypen von Mirin gibt: "hon mirin" (echter Mirin) und "aji mirin" (aromatisierter Mirin), wobei letzterer oft weniger Alkohol enthält und in der täglichen Küche verwendet wird.  

 

Reisessig In 

der japanischen Küche spielt Reisessig eine entscheidende Rolle, indem er verschiedenen Gerichten eine milde Säure und Süße verleiht.

Eine seiner bekanntesten Anwendungen ist Sushi-Reis, bei dem Reisessig mit Zucker und Salz gemischt wird, um einen Sushi-Reisessig herzustellen. Das verleiht dem Ganzen nicht nur Würze Reisessig wird auch in Teriyaki-Saucen und Marinaden verwendet , wo seine subtilen Aromen Fleisch und Gemüse verfeinern. Darüber hinaus wird es in Dressings für Salate und Nudeln verwendet, um für einen frischen und ausgewogenen Geschmack zu sorgen.

Beim japanischen Einlegen, dem sogenannten "Tsukemono", spielt Reisessig eine wichtige Rolle, indem er eingelegtes Gemüse bewahrt und ihm eine charakteristische Säure verleiht. Kaufen Sie Reisessig der japanischen Marke Mizkan

 

4. Miso 

Miso, eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, Reis oder Gerste, spielt in der japanischen Küche eine zentrale Rolle. Mit seinem tiefen und reichhaltigen Umami-Geschmack wird Miso auf unterschiedliche Weise verwendet, um die Aromen verschiedener Gerichte zu verbessern.

Eine häufige Verwendung Miso ist die Herstellung einer Miso-Suppe, bekannt als "Miso-Shiru", bei der Miso mit Dashi (Brühe) gemischt und zu Gemüse, Algen oder Tofu hinzugefügt wird. Miso wird auch als Geschmacksverstärker in Saucen und Marinaden verwendet, wie z.B. "Miso-Dengaku", wo es mit Zucker und süßer Sojasauce gemischt wird, um Gr zu glasierenÖnsaker oder Tofu.

Es ist auch eine wichtige Zutat in "Miso-Nikomi Udon", einer herzhaften Nudelsuppe, und die japanische Küche verwendet verschiedene Arten von Miso, wie z. B. leichtes Miso (Shiro Miso) mit einem milderen Geschmack und dunkles Miso (auch bekannt als Miso oder Hatcho Miso), das einen stärkeren und salzigeren Geschmack hat. Miso verleiht nicht nur Geschmack, sondern bietet auch die gesunden Vorteile von probiotischen fermentierten Lebensmitteln.

Seine Vielseitigkeit macht Miso zu einer unverzichtbaren Zutat, die die Aromen hervorhebt und einem Eine Auswahl an japanischen Gerichten. 

 

5. Dashi 

Dashi ist ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche und bildet die Grundlage für viele schmackhafte Gerichte. Das traditionelle Dashi, das aus dem Kochen von Kombu (getrockneter Seetang) und Bonito-Flocken (getrocknete Fischflocken) hergestellt wird, ist eine leichte und delikate Brühe mit ausgeprägtem Umami-Geschmack und wird als Basis in Suppen verwendet, einschließlich der bekannten Miso-Suppe, wo sie ein reichhaltiges Geschmacksprofil verleiht.

Es ist auch eine Hauptzutat in Udon- und Ramen-Suppen. Darüber hinaus wird Dashi als Geschmacksverstärker in vielen Saucen und Marinaden verwendet, darunter auch Teriyaki-Sauce und Ponzu, und Dashi gibt es in verschiedenen Varianten, je nach Zutaten und Kochmethode. Es kann Kombu Dashi, Bonito Dashi oder eine Kombination aus beidem sein. Seine Fähigkeit, eine reichhaltige und tiefe Der Umami-Geschmack macht Dashi zu einem unverzichtbaren Bestandteil der japanischen Küche, wo er die Aromen vieler traditioneller Gerichte hervorhebt und verbessert. 

 

6.

Sesamöl Sesamöl 

ist eine wichtige Zutat in der japanischen Küche und wird verwendet, um verschiedenen Gerichten einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma zu verleihen. Es wird aus geröstetem Sesam gewonnen und gibt es in zwei Haupttypen: die helle Sorte, die einen milderen Geschmack hat und für hohe Temperaturen geeignet ist, und die dunklere Sorte, die kräftiger ist und hauptsächlich zum Würzen nach dem Kochen verwendet wird.  um Pfannengerichten, Pfannengerichten und Nudelgerichten Geschmack zu verleihen.

Sein unverwechselbarer nussiger Geschmack ergänzt sowohl Gemüse als auch Proteine und wird auch verwendet als Würze in Saucen und Marinaden. Darüber hinaus ist Sesamöl eine häufige Zutat in Salaten und Nudelsalaten, wo es eine aromatische Note verleiht. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sesamöl ein unverzichtbarer Bestandteil der japanischen Küche ist, wo sein reicher Geschmack und sein Aroma verschiedenen Gerichten eine zusätzliche Dimension verleihen und zum charakteristischen Geschmacksprofil vieler japanischer kulinarischer Erlebnisse beitragen.

In unserem Sortiment haben wir Sesamöl aus dem japanischen Kadoya und Lee Kum Kee.

 

Am 7. Oktober 201 Reis 

Reis ist eine grundlegende und zentrale Zutat in der japanischen Küche und bildet die Grundlage vieler traditioneller Gerichte. Die häufigste Reissorte in der japanischen Küche ist "Japonica", eine kurzkörnige Reissorte, die beim Kochen klebrig wird, und Sushi ist eine der bekanntesten Verwendungen von Reis in der japanischen Küche, wo er als Basis für verschiedene Arten von Nigiri-, Sashimi- und Maki-Rollen verwendet wird.

Reis wird auch in Donburi-Gerichten verwendet, wo er als Bett für verschiedene Fleisch-, Fisch- oder Gemüsebeläge serviert wird. Neben diesen berühmten Gerichten wird Reis oft als Beilage oder Basis in Kombination mit anderen Hauptgerichten serviert. wie zum Beispiel Tonkatsu (paniertes Schweinekotelett) oder Yakitori (gegrillte Hähnchenspieße). Seine klebrige Textur macht es geeignet, mit Stäbchen gegessen zu werden, und macht es zu einem vielseitigen Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche, das die Aromen anderer Zutaten sowohl ergänzt als auch aufnimmt. 

 

Nudeln Nudeln 

sind eine wichtige und vielseitige Zutat in der japanischen Küche und werden auf verschiedene Weise verwendet, um eine Vielzahl von würzigen und Sättigende Gerichte.

Japanische Nudeln gibt es in verschiedenen Formen und Sorten, darunter Ramen, Soba und Udon.Ramen , vielleicht die berühmteste von allen, ist eine Suppe aus Nudeln, die oft mit einer reichhaltigen Brühe, Fleisch, Gemüse und Eiern serviert wird. Soba-Nudeln, hergestellt aus Buchweizenmehl, werden in Suppen oder kalten Speisen verwendet und sind bekannt für ihren nussigen Geschmack. Udon-Nudeln, eingedickt und aus Weizenmehl hergestellt, sind beliebt in heißen Suppen und Pfannengerichten, und Nudeln werden in der japanischen Küche auch in Yakisoba verwendet, wo sie mit Gemüse und Fleisch gebraten werden, sowie in verschiedenen Donburi-Gerichten, wo sie auf Reis serviert werden können.

Darüber hinaus sind Nudeln Teil des japanischen Streetfood-Sortiments, wobei Instantnudeln eine bequeme und beliebte Mahlzeit sind. 

 

9. Nudeln Panko 

Panko ist ein besonderer Japaner Paniermehl und seine Verwendung in der japanischen Küche verleihen verschiedenen Gerichten eine knusprige und leichte Textur. Panko wird aus Weißbrot ohne Kruste hergestellt und nimmt im Vergleich zu normalem Paniermehl weniger Öl auf und sorgt nach dem Kochen für eine luftige Knusprigkeit.Eine beliebte Verwendung von Panko ist in Tempura, bei der Garnelen, Gemüse oder Fisch in einen Tempura-Teig getaucht und in Panko gewälzt werden, bevor sie goldbraun frittiert werden.

Panko wird auch als Überzug für Tonkatsu verwendet, ein klassisches japanisches Gericht aus paniertem und frittiertem Schweinekotelett, und Panko wird oft als Belag oder Überzug verwendet, um Gratins, Reisgerichten und Pfannengerichten eine knusprige Oberfläche zu verleihen. Seine leichte Textur und die Fähigkeit, die Knusprigkeit zu bewahren, machen Panko zu einer beliebten Zutat, um Kontrast und Textur hinzuzufügen zu verschiedenen Gerichten der japanischen Küche. 

 

10.

Nori 

Nori, dünne Blätter aus getrockneten und gerösteten Algen (Seetang), ist eine Grundzutat in der japanischen Küche und wird auf vielfältige Weise verwendet, um verschiedenen Gerichten Geschmack und Textur zu verleihen. Eine der bekanntesten Verwendungen ist in Sushi, wo Nori zum Rollen von Maki-Rollen und zum Umhüllen von Sashimi in Form von Handrollen, sogenannten Temaki, verwendet wird, und Nori wird auch als würzige Garnitur in Suppen, Salaten und Reisgerichten verwendet.

Durch das Rösten oder Erhitzen von Nori über offener Flamme erhält es einen intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma, was das Geschmackserlebnis einer Mahlzeit verbessern kann. Neben diesen traditionellen Verwendungen kann Nori auch zerkleinert und über Nudelgerichte gestreut oder als Zutat in Gewürzmischungen und Saucen. Der einzigartige Umami-Geschmack und die knusprige Textur machen Nori zu einer unverzichtbaren Komponente, die zum unverwechselbaren Charakter vieler japanischer Gerichte beiträgt. 

 

Sesam Sesamsamen 

sind eine vielseitige Zutat, die in der japanischen Küche auf verschiedene Weise verwendet wird, um Geschmack, Textur und dekorative Akzente zu verleihen.

Geröstete Sesamsamen, sowohl weiß als auch schwarz, sind in japanischen Gerichten üblich und werden oft verwendet, um den Geschmack zu verbessern, während ganze Sesamsamen als Topping auf Reisgerichten, Salaten und Nudeln verwendet werden und einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur verleihen. Sie werden auch als Zutat in Gomasio verwendet, einer Mischung aus gemahlenem Sesam und Salz, die über verschiedene Gerichte gestreut wird, um ihr Geschmack zu verleihen.

 Sesamöl, gepresst aus Sesamsamen, ist ein weiterer wichtiger Bestandteil der japanischen Küche. Es wird verwendet, um Gerichten wie Pfannengerichten, Pfannengerichten und Salatdressings Geschmack zu verleihen. Sein unverwechselbarer nussiger Geschmack ergänzt und verbessert die Aromen vieler japanischer kulinarischer Kreationen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sesam und Sesamöl wichtige Elemente sind, die zur Vielfalt des Geschmacks und der Textur in der japanischen Küche beitragen. 

 

12.

Wakame 

Wakame ist eine Algensorte, die in der japanischen Küche auf verschiedene Weise verwendet wird, und ihr milder Geschmack und ihre seidige Textur machen sie zu einer beliebten Zutat. Eine häufige Verwendung von Wakame ist in Miso-Suppe, wo es hinzugefügt wird, um einen milden Meeresgeschmack und eine angenehme Kaufestigkeit zu erzielen.  Es wird auch in Salaten verwendet, oft in Kombination mit frischer Gurke und Sesam seeds.To Wakame in Salaten verwenden, und wird normalerweise eingeweicht, um seine Textur wiederherzustellen und seinen Geschmack freizusetzen.

Darüber hinaus wird Wakame in vielen japanischen eingelegten und eingelegten Gerichten verwendet, um seinen charakteristischen Meeresgeschmack beizutragen, und manchmal kann Wakame auch als Beilage oder Topping zu Reisgerichten serviert werden. Seine Vielseitigkeit macht es zu einer vielseitigen Zutat, die Geschmack und Textur in verschiedene japanische Gerichte packt.