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Auberginen asiatisches rezept


Ich bin verrückt nach chinesischen Auberginen mit Ingwer und Knoblauch, es gibt viele Möglichkeiten, dies zu kochen. Ich habe meine eigene Version gemacht, die eine Mischung aus ein paar verschiedenen Rezepten für chinesische Auberginen mit Ingwer und Knoblauch ist. Essen Sie das Gericht so, wie es ist, oder servieren Sie es mit anderen Gerichten. Ich mache es manchmal zum Mittagessen hier zu Hause, und es kann mit ein paar Kartoffeln, Reis oder Nudeln serviert werden, wenn man etwas dazu möchte.

Zutaten

  • : 2 Auberginen (vorzugsweise chinesisch, wenn du sie findest)
  • 2 EL fein gehackter Ingwer
  • 1 fein gehackte Knoblauchzehe
    • ,
  • 3-4 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL helles chinesisches Soja
  • 4 EL Raps- oder Speiseöl
  • 1 EL Kristallzucker
  • 1 EL Shaoxing Wein oder Mirin

So

  1. geht's: Die Aubergine in Scheiben schneiden und in kleinere Stücke schneiden.

    Legen Sie Papiertücher oder ein sauber gewaschenes Handtuch auf ein Tablett und legen Sie die Auberginenstücke darauf. Salzen Sie großzügig und faul Etwa 45 Minuten stehen lassen.

  2. Wischen Sie die Auberginenstücke gründlich von Flüssigkeit und Salz ab und legen Sie sie dann beiseite, während Sie den zweiten zubereiten.
  3. Ingwer und Knoblauch hacken.
  4. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel fein hacken und den grünen Teil etwas größer schneiden.

    Halten Sie sie voneinander getrennt.

  5. Die Aubergine bei mittlerer Hitze in 2 EL Öl anbraten. Es sollte durchgegart und leicht knusprig sein, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  6. Mit 2 EL Öl aufgießen und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, des Knoblauchs und des Ingwers bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten.

    aubergine asiatisk recept

  7. Aubergine, Kristallzucker, Sojasauce und Shaoxingvin untermischen und verrühren. Etwa 2 Minuten anbraten, dann die grünen Teile der Frühlingszwiebeln untermischen.
  8. Sofort servieren. Wenn du etwas übrig hast, bewahre es in einem geschlossenen Glas im Kühlschrank auf.

Rezept und Bild Malin Nordblom

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Published by Fab Foodie Swede

Über Malin Nordblom Autorin, Rezeptautorin und Führerin für Lebensmittel und Getränke in Singapur.

Steht mit einem Fuß in Schweden und mit dem anderen in Asien. Neugierig, immer hungrig und froh, eine Glas mit etwas Gutem in der Hand. Ich verbringe viel Zeit in der Küche, um mir neue Rezepte auszudenken, und die, die gut werden, poste ich hier. Zeige alle Beiträge von Fab Foodie Swede