Rezept operntorte schokolade
Wir gratulieren, wir gratulieren, wir gratulieren unserem Isak heute!
Ja, so ist es – der beste Mann der Welt wird heute 11 Jahre alt. Er wurde an einem Samstagmorgen früh geboren und am Nachmittag spielte Luleå zu Hause Eishockey, wenn ich mich nicht ganz falsch erinnere, war es gegen AIK. Und ratet mal, was für ein Eishockeyspiel es heute ist – genau 11 Jahre später – genau das, was Lule auf AIK trifft, aber diesmal weg.
Ich habe verstanden, dass der Opernkuchen in Südschweden ein Prinzessinnenkuchen mit Marmelade ist.
Aber hier in Luleå ist der Opernkuchen ein Schokoladenkuchen. Für Olivias Party habe ich eine schnelle Version mit Marsancreme und Schokopudding in Pulverform gemacht. Den Boden habe ich aber selbst gebacken.
Opernkuchen
Kuchen
4 Eier
4 dl Zucker
3.75 dl Weizenmehl
0.5 dl Kakao
2 TL Backpulver
8 EL Wasser, lauwarm (1.2 dl)
Eier und Zucker porös aufschlagen.
Das mit Natron vermischte Mehl abwechselnd unterrühren mit dem Wasser.
Am Boden von 175 ca. 40 Minuten backen.
Füllung
4 + 5 dl Milch
2-3 dl Sahne
Marzipancreme (Pulver, kalt gemischt)
Schokoladenpudding (Pulver, kalt gemischt)
fertiger Kuchendeckel aus weißem
Marzipan-Kakao
Marzipancreme nach Packungsanleitung auf 4 dl Milch herstellen.
Schokoladenpudding nach Packungsanleitung auf 5 dl Milch zubereiten.
Sowohl die Sumpfcreme als auch den Schokoladenpudding im Kühlschrank lassen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Sahne aufschlagen.
Mischen Sie die Hälfte der Sahne in die Marsank-Creme und die andere Hälfte in den Schokoladenpudding für luxuriösere Variationen.
Den Kuchen in drei Tortenböden teilen.Den
unteren Boden mit Marshal-Crêpe bestreuen, ziemlich viel nehmen.
Bei mir waren es über ein paar dl.
Einen auf den Boden geben und mit einer dicken Schicht Schokoladenpudding bestreuen. Machen Sie es ein wenig spitzer in Mitte.
Fügen Sie die letzte Ebene hinzu. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am selben Tag, an dem der Kuchen gegessen werden soll, wird eine dünne Schicht Schokoladenpudding als "Kleber" über den gesamten Kuchen verteilt.
Den Marzipanboden etwas ausrollen und dann auf den Kuchen legen und
mit etwas Kakao garnieren.
Normalerweise bin ich nicht so ein Fan von Pulverdingen, aber dieser Kuchen ist wirklich gut geworden. Vielleicht, weil ich zumindest den Boden selbst gebacken hatte. Wenn Sie es ganz einfach wollen, können Sie fertige Tortenböden mit Schokoladengeschmack kaufen.
Das ist sehr viel Füllung, also als ich den Kuchen am Abend gebacken habe, war er richtig wackelig und ich hatte Angst, dass er in der Nacht auseinander rutschen würde. Aber es hielt zusammen und war am nächsten Tag perfekt in der Textur.
Wenn man es richtig machen will, sollte man den Kuchen mit Buttercreme füllen, bevor man den Marzipandeckel aufsetzt, da das Marzipan sonst schmilzt, aber ich wusste, dass der Kuchen aufgegessen wird innerhalb weniger Stunden und in so kurzer Zeit hat das Marzipan keine Zeit zum Schmelzen.
Außerdem hatte ich nicht die Energie, auch mit der Herstellung von Buttercreme anzufangen, weil mein Ziel darin bestand, einen einfachen (und leckeren) Kuchen zu backen.
Einen solchen Kuchen mit Eiern wird es heute aber nicht geben, weil das Geburtstagskind Ei-Allergiker ist. Normalerweise machen wir etwas Obst- oder Beerenkuchen, den wir mit Eiscreme, Sahne und/oder Vanillepudding essen.
Als Isak 7 Jahre alt wurde, habe ich eine milch- und eifreie Version des Prinzessinnenkuchens gebacken, weil er sich so sehr einen Kuchen mit Marzipan gewünscht hat.