Rezept karelischer eintopf
Entdecken Sie den authentischen Geschmack der finnischen Tradition mit unserem einfachen und schmackhaften Rezept für karelisches Steak oder Karjalanpaisti, wie es auf Finnisch genannt wird.
Dieses klassische nordische Gericht, auch bekannt als karelischer Braten, hat seine Wurzeln in der Region Karjala und ist eine herzerwärmende Kombination aus zartem Fleisch und Wurzelgemüse. Unser Karjalanpaisti wurde entwickelt, um Ihnen den authentischen Geschmack und das Erlebnis dieses traditionellen finnischen Rezepts zu vermitteln.
Man kann wahrscheinlich ohne zu lügen sagen, dass karelisches Steak ein Gericht ist, das unserem Kalop's sehr ähnlich ist, aber karelisches Steak wird im Ofen statt auf dem Herd gegart.
Mit Ursprüngen, die Jahrhunderte zurückreichen, ist Karjalanpaisti ein Favorit in finnischen Haushalten.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um ein Stück finnische Kultur am Esstisch anzubieten.
Das Fleisch wird zuerst gebräunt, um dem Geschmack eine wunderbare Tiefe zu verleihen, dann wird es zusammen mit Zwiebeln, Karotten, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern langsam im Ofen gegart. Das Ergebnis ist zartes, saftiges Fleisch mit einer Ausgewogenheit der Aromen, der man nur schwer widerstehen kann.
Um ein echtes karelisches Steak zuzubereiten, sollten Sie sowohl Rind- als auch Schweinefleisch verwenden.
Du kannst zum Beispiel Hochrippe, Innenschenkelinnenseiten oder Pommes frites als Rinder- und Schinkensteak oder Picknickschulter als Schweinefleisch verwenden. Natürlich können Sie auch Ihre eigenen Variationen herstellen und auch andere Fleischsorten verwenden.
Karelisches Steak ist ein Gericht mit einer faszinierenden Geschichte, die weit in die Vergangenheit zurückreicht. Ursprünglich ein Gericht für Bauern und Jäger in der Region Karjala, ist es zu einem beliebten Teil der finnischen Esskultur geworden.
Die langsame Garzeit des Gerichts machte es ideal, um zähes Fleisch zu einer köstlichen Mahlzeit zu zerkleinern. Heutzutage ist Karjalanpaisti ein Symbol der finnischen Tradition und Einheit, und es ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Liebeserklärung an die finnische Küche.
Gesamtzeit: 4 StundenStunden20 MinutenMinuten
Portionen: 6
Autor: Lari Salminen
Nehmen Sie das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
Das Fleisch in ca.
4-4 cm große Würfel schneiden.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Eine Pfanne erhitzen und ein Stück Butter hinzufügen.
Etwa ein Drittel des Fleisches dazugeben. Die Oberfläche des Fleisches anbraten (es muss nicht ganz durchgebraten werden).
Übertragen Sie das Fleisch in einen Topf mit Deckel, der dem Ofen standhält.
Das restliche Fleisch portionsweise weiter anbraten und in den Topf geben.
NB!
Wenn Sie das gesamte Fleisch gebräunt haben, geben Sie das Wasser in die Pfanne und lassen Sie alle Aromen ausgaren. So lange beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, es können auch recht große Stücke werden.
Die Karotten in Stücke schneiden.
Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in den Topf geben und vermischen.
Bewahren Sie das Wasser so auf, wie Sie es gekocht haben Aus der Pfanne in den Topf geben und umrühren.
Das Wasser sollte das Fleisch fast vollständig bedecken, reicht es nicht aus, muss man noch etwas nachgeben.
Den Deckel aufsetzen und den Auflauf in den Ofen schieben und dort 4 Stunden ruhen lassen.
Nehmen Sie das Fleisch heraus und fühlen Sie es, es sollte zart und saftig sein.
Sofort mit schmackhaften Beilagen servieren.
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