Luxuriöses rezept für pizzateig

Hefe-Pizzateig Wenn Sie Pizza essen, möchte jeder seine eigene Pizza backen können, das ist irgendwie die halbe Miete. Und es ist nicht wirklich schwer oder besonders schwierig, wenn man kalten Hefepizzateig und Tomatensoße zubereitet hat!

Pizza auf kaltem Hefe-Pizzateig ist sehr glatt. Den Teig morgens herstellen und im Kühlschrank ruhen und gehen lassen, bis es Zeit für das Abendessen ist!

Normalerweise mache ich einen kaltfermentierten Pizzateig, weil er sehr lecker und leicht zu verarbeiten ist, und weil es einfach ist, den Teig im Voraus fertig zu haben.

Den Pizzateig kannst du morgens in zehn Minuten anwerfen, dann lässt du ihn eine Stunde stehen, rollst Kugeln daraus und lässt ihn einfach im Kühlschrank ruhen, bis es kurz vor dem Abendessen ist.

Du kannst die Tomatensoße vorteilhaft schon am Vortag zubereiten, so dass du am Pizzatag noch weniger Schritte bedenken musst! Siehe das Rezept unten.

Käsemischung für die Pizza selber machen

Wir sehen auch meistens Gouda und Haushaltskäse in großen Stücken zu kaufen, wenn es ein guter Preis ist, und dann reißen wir in einer Mischung mit 50/50 von jeder Sorte ab und frieren sie ein.

Perfekter Pizzakäse! Denken Sie an das Wichtigste – immer den Käse unter Ihrem Belag!

Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir einen Backstein, auf dem die Pizzen gebacken werden, da er dem Pizzateig, der ganz gut durchgebacken ist, einen guten Schub verleiht.

Kein durchhängender und langweiliger Pizzaboden! Letzten Sommer haben wir uns für einen Pizzaofen des finnischen Unternehmens Ooni entschieden, was ein echtes Upgrade war. Und es sieht gut aus! Wir haben uns für die holzbefeuerte Version dieses Pizzaofens von Ooni (gesponserter Link) entschieden. Erhältlich mit Optionen sowohl für Holzpellets als auch für den direkten Anschluss an die Gasleitung.

Die Alternative ist, wie gesagt, ein traditioneller Backstein.

Wenn Sie keinen Backstein haben, haben wir diesen (gesponserter Link) verwendet, bevor wir auf den Pizzaofen umgestiegen sind. Der Backstein wird jetzt ausgiebig verwendet, um das Extra zu bekommen Höhe des gebackenen Brotes Zum Frühstück können Sie zum Beispiel dieses Rezept für nachtgebackene Dinkelbrötchen ausprobieren.

Ein gutes Nudelholz ist eine weitere dankbare Hilfe, zumindest für diejenigen, die noch nicht den Dreh raus haben, den Teig wie in der Pizzeria um die Haxe zu drehen.

Hier findest du bei Interesse ein günstiges und gutes Nudelholz auf Amazon.

Der größte Vorteil von selbstgemachter Pizza ist, wie gesagt, dass sich jeder (unabhängig vom Alter) in eine Ecke setzen kann, seinen eigenen Belag wählt und seine eigene Pizza fertigstellt. Die Jüngste in der Familie wird immer vegetarisch mit einer klassischen Margherita mit extra Mozzarella drauf, während die große Schwester meist ein "Triple Special" mit einer dritten Margherita, einem dritten Vesuvio (Schinken) und einer dritten starken Salami anbietet.

Wir Erwachsenen gehen es meist etwas würziger mit scharfer Salami und frischen Kräutern oder mit Thunfisch, Zwiebeln und Curry aus. Oder worauf auch immer wir an diesem Tag Lust haben.

Was Sie für die Toppings wählen, ist ganz Ihnen überlassen Seien Sie einfach kreativ und finden Sie neue Kombinationen. Hier sind einige Beispiele unserer Favoriten:

Salami / Jalapeno

• Käse Dünn geschnittene kräftige Salami (ventricina piccante ein Favorit)
• Dünn geschnittene Jalapeno
• Rote Zwiebel
• Knoblauchöl nach dem Backen beträufeln (Knoblauch in Olivenöl fein hacken)
• Nach dem Backen mit Rucola und saurer Sahne belegen Calzone

Spezial

Alle Beläge auf eine Seite des Teiges legen, umklappen und die Ränder anklopfen.

Den Teig umdrehen und "schütteln", so dass die "Naht" oben landet. Nach dem Backen mit Öl bestreichen.

• Käse und Mozzrella
• Geriebener Schinken
• Rote Zwiebel
• Knoblauch Öl
Die
• Tomatensoße über alle Beläge gießen, kurz bevor sie den Teig unterheben

Thunfischpizza

• Käse
• Geriebener
• Schinken Thunfisch (der in Wasser und nicht in Öl war)
• Rote Zwiebel
• Curry