Kochen für ältere menschen

Was wir essen, ist auf unterschiedliche Weise wichtig für unser Wohlbefinden. In erster Linie, weil Essen uns die Nahrung und Energie gibt, die wir brauchen. Mit zunehmendem Alter verändert sich jedoch die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen. Hier listen wir Tipps auf, wie du denken kannst.

Ein älterer Körper hat im Allgemeinen eine schlechtere Fähigkeit, das zu verarbeiten, was wir essen.

Einige Nährstoffe sind jedoch wichtiger als andere, wie z. B. Protein, Fett und Vitamin D.

Doppelte Vitamin-D-Zufuhr

Wussten Sie, dass die Menge an Vitamin D für Menschen über 75 Jahre von 10 Mikrogramm auf 20 Gramm pro Tag steigen sollte? Das liegt unter anderem daran, dass ältere Menschen in der Regel weniger Zeit im Freien verbringen und dass sich die Haut verändert und es schwieriger hat, Vitamin D aus der Sonne aufzunehmen.

Vitamin D ist vor allem in fettem Fisch, aber auch beispielsweise in Fleisch und Eiern enthalten. In der Regel ist jedoch eine Supplementierung mit Vitamin D erforderlich, um die richtigen Werte zu erreichen.

Erhöhter Bedarf Am

wichtigsten ist jedoch, dass die Proteinzufuhr mit zunehmendem Alter zunimmt, damit der Körper seine Muskelmasse erhalten kann. Dies gilt ab dem 65. Lebensjahr.

Das Tellermodell kann anhand von drei Gruppen angepasst werden:

• Ältere Menschen, die noch aktiv sind und keine Probleme mit der Gewichtsabnahme haben
• Ältere Menschen, die nicht mehr aktiv sind
• Ältere Menschen, bei denen das Risiko einer Gewichtsabnahme

besteht

Wenn Sie zur ersten Gruppe gehören, können Sie weiterhin wie gewohnt essen.

Es kann ratsam sein, etwas rotes Fleisch durch Hühnchen oder vegetarische Alternativen wie Bohnen, Linsen oder Erbsen zu ersetzen. Das liegt daran, dass wir nicht mehr als 500 g rotes Fleisch pro Woche essen sollten. Fetter Fisch eignet sich auch gut, um an Fettsäuren und Vitamin D zu gelangen.

Vergessen Sie jedoch nicht, wie wichtig es ist, Ihren Appetit zu erhalten und Lebensmittel zu essen, die Sie für gut halten!

Mehr und kleinere Mahlzeiten

Wenn Sie zu den beiden letztgenannten Gruppen gehören, kann es eine gute Idee sein, das Essen auf mehrmals am Tag.

Am besten kleinere, aber nährstoffreiche Portionen, damit der Körper die Nährstoffe aufnehmen kann. Teilen Sie die Mahlzeiten in sechs bis neun Mahlzeiten auf, je nachdem, was für Sie am besten funktioniert.

Eine Denkweise, die helfen kann, ist, dass etwa die Hälfte des Nährstoffgehalts aus dem Abendessen und Mittagessen stammen sollte und die andere Hälfte aus dem Frühstück und verschiedenen Snacks. Eiweiß ist wichtiger als Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Für diejenigen, bei denen das Risiko einer Gewichtsabnahme besteht, können Sie auch zusätzliche Energie in Form von Milchprodukten und Fett hinzufügen.

Am besten Rapsöl, das viel mehrfach und einfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Es kann alles sein, von einer Mahlzeit bis hin zu einem Dessert.