Jamie oliver lasagne rezept

2 Scheiben Speck, fein gehackt

2 EL Tomatenmark 

2 gelbe Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gerieben

2 Karotten, fein gehackt oder grob gerieben

2 Stangen Sellerie, fein gehackt

1 Topf Basilikum

2 TL Oregano, getrocknet

2 Bouillonwürfel oder -kapseln 

1 Lorbeerblatt

Olivenöl

500 g Rinderhackfleisch

2 Dosen zerdrückte Tomaten

1/2 Dose Wasser 1

/2 Dose Wein, rote oder weiße

Flocken Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

50+100 g Parmesan, geriebene

Lasagne

Blätter 6 dl Crème fraîche

Tomaten, frisch, in Scheiben

Gehen Sie wie folgt vor:

Speck, Oregano und Tomatenmark in einem großen Topf anbraten.

Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten lassen, bis das Gemüse weich ist, es dauert etwa 10 Minuten. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und in den Topf mit dem Gemüse geben. Lorbeerblätter, Basilikumstiele, Brühe, schwarzen Pfeffer, zerdrückte Tomaten, Wasser und Wein hinzufügen. Den Topf bei schwacher Hitze mit leicht geöffnetem Deckel ca. 60 Minuten kochen lassen.

Gelegentlich umrühren, darauf achten, dass es nicht trocken kocht.

Füge in diesem Fall mehr Flüssigkeit hinzu. Deckel aufsetzen und zum Köcheln bringen Weitere 30 Minuten. Das Lorbeerblatt und die Basilikumstiele entfernen. Die Hälfte der Basilikumblätter reiben oder hacken und unter das Hackfleisch mischen. Schmecken. Ich dachte, er wäre fast ungesalzen, aber da der Parmesan salzig ist, habe ich nichts extra hinzugefügt. Ich finde, es ist besser, wenn nötig hinterher zu salzen. 

Den Backofen auf 200°C vorheizen. 

100 g  Parmesan mit Crème fraîche verrühren.

Den restlichen Käse zum Bestreuen über die Lasagne streuen, bevor sie in den Ofen kommt, 

eine ofenfeste Form einfetten und auf dem Boden eine Schicht Hackfleischsoße verteilen, dann eine Schicht Lasagneblätter und dann Crème fraîche. Drei Runden wiederholen oder bis das Hackfleisch und die Crème fraîche verschwunden sind, mit Crème fraichoror abschließen. Tomatenscheiben und die restlichen Basilikumblätter dazugeben und mit Parmesan bestreuen.

Die Lasagne mit etwas Olivenöl beträufeln und die Pfanne mit Alufolie abdecken, 

die Pfanne in die Mitte des Ofens stellen und 30 Minuten backen Mit Folie mit einem Stäbchen fühlen, ob die Platten weich sind, wenn nicht, dann 15-20 Minuten ohne Folie weitergaren. Wenn es nach 30 Minuten fertig ist, kannst du einfach die Folie entfernen und die Temperatur im Ofen erhöhen, um der Lasagne eine schöne Farbe zu verleihen.

Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren  eine Weile ruhen und

servieren Sie sie mit einem Salat.