Freeze wax bean rezept
Ich denke, es ist besonders wertvoll, Gemüse anzubauen, das leicht zu lagern ist. Im Idealfall möchte ich mit der Ernte gar nichts anderes tun müssen, als aufzuheben und zu verstauen, bis wir sie brauchen. Während der Erntezeit gibt es so viel zu pflegen, dass ich gerne das Einfachste zum Besten werden lasse.
Zu den Gemüsesorten, die so super einfach aufbewahrt werden können, gehören Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Karotten, Knollensellerie, Winterkürbis, Kürbis, Pastinaken, Topinambur und verschiedene Gewürze.
Und natürlich Bohnen und Erbsen.
Ich habe viele der Hülsenfrüchte in den Gefrierschrank gestellt, weil sie sich leicht herausnehmen und als Beilage zu den Mahlzeiten kochen lassen. Aber der einfachste Weg, Bohnen und Erbsen zu lagern, besteht darin, sie einfach zu trocknen. Dann muss ich im Grunde nichts anderes tun, als sie zu ernten, zu trocknen und an einem trockenen Ort zu verpacken, bis ich im Winter Zeit habe, Bohnen und Erbsen aus Schoten und Skiern zu schälen.
Auf so Auf diese Weise sind Hülsenfrüchte hervorragend. Das einfachste der Welt. Einer von mehreren Gründen, viele von ihnen anzubauen.
Die Bohnen müssen luftig trocknen, wenn sie gepflückt wurden, zum Beispiel auf einem gespannten Netz oder in einem luftigen Bach. Danach können die getrockneten Schoten bis zur Reinigung an einem trockenen Ort gelagert werden.
Trocknungshülsen und Inhalt
Bei den Hülsenfrüchten, die ich zum Trocknen ernte, handelt es sich zum Beispiel um verschiedene Arten von Kochbohnen, Spirituosen und Saubohnen.
Am einfachsten ist es, die Schoten an der Pflanze zu lassen, bis sie vollständig ausgereift und irgendwie geschrumpft sind. Dann raschelt es in der Schote, in der sich die getrockneten Samen befinden. Es ist wichtig, die Schoten zu ernten, bevor sie sich geöffnet haben, da sonst die Samen auf den Boden fallen können. Dort tun sie der Speisekammer nicht viel Gutes.
Es ist schwierig, genau zu wissen, wann der richtige Zeitpunkt für die Ernte ist, und ihn auch mit dem Wetter zu synchronisieren.
Bleiben die Pods länger als nötig an Ort und Stelle, besteht die Gefahr, dass Sie werden durch die Feuchtigkeit zerstört, wenn sich Schimmel und Zeug bilden. Es macht aber auch keinen Spaß, zu früh zu ernten, denn die zarten Schoten werden zu keinem Futter. Aus diesem Grund ist es gut, wenn Bohnen und zu lagernde Arten rechtzeitig ins Land gelassen werden, damit sie Zeit haben, richtig zu reifen. Mehr dazu im Laufe dieser Woche.
Wenn ich denke, dass die Schoten kurz vor der Fertigstellung stehen, sie aber noch eine Weile stehen sehen möchten, obwohl es anfängt, kühl und feucht zu werden, dann schneide ich ein Bündel Pflanzen ab und binde sie zusammen, die an einem trockenen Ort aufgehängt und getrocknet werden können.
Ich lasse die knochentrockenen Wannen bei Zimmertemperatur in einer Art luftigem Behälter, einem Korb, einem Pappkarton, einer Tüte oder ähnlichem, bis ich Zeit habe, mich um sie zu kümmern.
Sobald sie aus ihren Därmen gereinigt sind, lassen sie sich leicht in normalen Gläsern in der Speisekammer aufbewahren, vorzugsweise in Gläsern, damit ihre schönen Formen und Farben sichtbar sind.
Die gereinigten Bohnen und Erbsen können sowohl für Lebensmittel als auch für Samen. Aber wenn sie gesät werden sollen, ist es wichtig, dass die Samen richtig gereift sind.
Die geputzten Bohnen sehen aus wie die, die wir normalerweise im Laden kaufen.
Sie können sehr lange in der Speisekammer aufbewahrt und für eine Vielzahl von Kochvorgängen verwendet werden.
Bohnen und Erbsen, die ich gerne im Gefrierschrank habe, sind zum Beispiel gefrorener Zucker, Saubohnen, Markerbsen (grüne Erbsen), Bohnen, Wachsbohnen und frisch geerntete (unreife) Kochbohnen. Wie ich Bohnen und Erbsen einfriere beschreibe ich im Beitrag Erbsen endlich spritzen.
Wenn du milchsauertes Gemüse magst, solltest du unbedingt versuchen, Snap Beans auf diese Weise zuzubereiten, es ist eines der leckersten Dinge, die es gibt. Mehr über Hülsenfrüchte in meinem Gemüsegarten später in dieser Woche.
/Sara Backmo
26.
Januar 2016